小土豆成就大產(chǎn)業(yè)
經(jīng)過(guò)二十年的發(fā)展，“戶(hù)大姐土豆粉”已經(jīng)形成從土豆種植、深加工、中央工廠生產(chǎn)、配送、店面銷(xiāo)售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)從種植基地到餐桌的全過(guò)程品質(zhì)控制，并促進(jìn)種植農(nóng)戶(hù)、加工企業(yè)、物流企業(yè)和創(chuàng)業(yè)開(kāi)店者的直接收益。
從市場(chǎng)和行業(yè)傳來(lái)的信息都是樂(lè)觀的，2015年01月06日，中國(guó)正式啟動(dòng)土豆主糧化戰(zhàn)略，土豆將成稻米、小麥、玉米外第四大主糧，預(yù)計(jì)2020年50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費(fèi)。
“我們相信，對(duì)行業(yè)的整合，能發(fā)揮資源的最大價(jià)值，從而實(shí)現(xiàn)共贏！”戶(hù)總說(shuō)。
互聯(lián)網(wǎng)+ 餐飲 改變行業(yè)生態(tài)
近年來(lái)，國(guó)內(nèi)各行業(yè)都在引進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)+的理念，給傳統(tǒng)行業(yè)注入新的活力，也產(chǎn)生了很多的新興品牌。這一現(xiàn)象引發(fā)戶(hù)大姐的密切關(guān)注和思考，并且廣泛接觸業(yè)內(nèi)人士，探討餐飲業(yè)如何利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)來(lái)加快自身的發(fā)展。
2014年下半年，戶(hù)大姐公司即通過(guò)和國(guó)內(nèi)知名網(wǎng)絡(luò)科技公司合作，開(kāi)發(fā)建立了企業(yè)自己的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)集客平臺(tái)。將遍布全國(guó)的店面更緊密的聯(lián)合起來(lái)，主動(dòng)為顧客提供餐飲資訊、美食推薦、手機(jī)點(diǎn)餐、在線支付、美食論壇等多個(gè)板塊服務(wù)。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)集客平臺(tái)的建立，極大的拉近了企業(yè)和消費(fèi)者的距離。在為顧客提供便捷服務(wù)的同時(shí)，也便于企業(yè)即時(shí)獲取市場(chǎng)反饋和顧客建議，通過(guò)對(duì)顧客大數(shù)據(jù)的分析，進(jìn)一步更精準(zhǔn)的提供服務(wù)和研發(fā)產(chǎn)品。
戶(hù)大姐 品牌進(jìn)入“創(chuàng)客時(shí)代”
自從國(guó)家提出“大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新”以來(lái)，伴隨著政府的重視，國(guó)家相繼在投資政策扶持和創(chuàng)業(yè)資金幫扶方面，給予創(chuàng)業(yè)者必要的支持，餐飲業(yè)作為民生行業(yè)和創(chuàng)業(yè)投資的優(yōu)選項(xiàng)目迎來(lái)新一輪投資熱潮。
自身的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷讓?xiě)舸蠼銓?duì)“雙創(chuàng)”有著更切身和獨(dú)特的感悟。在企業(yè)內(nèi)部，戶(hù)大姐率先提出“快樂(lè)餐飲”的理念，啟用80后、90后員工，鼓勵(lì)他們創(chuàng)新和實(shí)踐。比如將產(chǎn)品研發(fā)人員定義為“美食創(chuàng)意師”，鼓勵(lì)他們突破思維限制，大膽創(chuàng)新，并調(diào)整績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，使善用創(chuàng)意者得到更多的物質(zhì)和精神回報(bào)。管理機(jī)制的創(chuàng)新激發(fā)了員工創(chuàng)新的激情和活力，戶(hù)大姐總部和各店面涌現(xiàn)出一大批“菜品創(chuàng)客”、“店面形象創(chuàng)客”“服務(wù)創(chuàng)客”，他們的創(chuàng)意作品也得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和追捧。
“創(chuàng)客小組”力作 開(kāi)啟下一個(gè)黃金十年
面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的變化，戶(hù)大姐親自牽頭公司品牌部、研發(fā)部年輕員工組織成立企業(yè)內(nèi)部的創(chuàng)客組織——?jiǎng)?chuàng)意策略小組，此舉旨在打造提煉戶(hù)大姐品牌自身核心優(yōu)勢(shì)，開(kāi)啟品牌未來(lái)十年的黃金發(fā)展期。半年來(lái)，戶(hù)大姐帶領(lǐng)創(chuàng)意策略小組成員多次趕赴北、上、廣、深等一線城市及湖南、貴州等地，深入調(diào)研多家餐飲名企，了解國(guó)內(nèi)快餐行業(yè)現(xiàn)狀和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，鎖定戶(hù)大姐品牌目標(biāo)客群，研究目標(biāo)客群的消費(fèi)習(xí)性和價(jià)值取向。進(jìn)而有針對(duì)性開(kāi)發(fā)出新一代土豆主題創(chuàng)意菜品，并在店面形象設(shè)計(jì)、品牌卡通造型、產(chǎn)品食材搭配、營(yíng)養(yǎng)組合、出餐方式、菜品命名以及店內(nèi)營(yíng)銷(xiāo)互動(dòng)方式等方面進(jìn)行全面創(chuàng)意革新。
經(jīng)過(guò)半年的辛苦努力，由戶(hù)大姐公司創(chuàng)意小組的小伙伴們集體完成的“土豆主題創(chuàng)意餐廳”一經(jīng)亮相，便引起國(guó)內(nèi)餐飲界的極大震撼和好評(píng)。
“一帶一路”帶來(lái)契機(jī) “戶(hù)大姐”要走向世界
最近，來(lái)自德國(guó)的一位客人到訪戶(hù)大姐總部，引起戶(hù)大姐公司的熱議。來(lái)訪的客人是一位德籍華人黃先生，他自10年前留學(xué)德國(guó)，畢業(yè)后一直從事中歐貿(mào)易和投資事務(wù)。因?yàn)闃I(yè)務(wù)的原因黃先生經(jīng)常往來(lái)于中歐之間，一次偶然的機(jī)會(huì)，他在國(guó)內(nèi)品嘗到戶(hù)大姐土豆粉，土豆粉晶瑩剔透的色澤、勁道的彈牙口感和純正綿長(zhǎng)的老湯口味，給這位久居異地的老鄉(xiāng)留下了深刻的印象，也引發(fā)了他的興趣，為此他輾轉(zhuǎn)千里，尋訪到戶(hù)大姐公司總部，希望把“戶(hù)大姐土豆粉”引進(jìn)歐洲，讓世界更多人享受中國(guó)的這一傳奇美食。
黃先生詳細(xì)介紹了自己的設(shè)想和計(jì)劃，并談到了德國(guó)以及歐洲的人文環(huán)境和飲食習(xí)慣，以及國(guó)家推行的“一帶一路”戰(zhàn)略引發(fā)的中歐國(guó)際交流更加密切，人員往來(lái)更加頻繁所帶來(lái)的良好商機(jī)，并希望能首先在德國(guó)開(kāi)店，并逐步推廣到更多歐洲地區(qū)。戶(hù)大姐公司熱情的接待了黃先生，并就相關(guān)事項(xiàng)進(jìn)行了深入了解和溝通，戶(hù)總強(qiáng)調(diào)“鄭歐國(guó)際貨運(yùn)班列”開(kāi)通已逾兩年，從鄭州始發(fā)，途經(jīng)哈薩克斯坦、俄羅斯、白俄羅斯和波蘭后可以直接到達(dá)德國(guó)漢堡，兩地之間的投資貿(mào)易交通已經(jīng)大大改善，人文交往日益頻繁，這確實(shí)帶來(lái)很多商機(jī)，我們對(duì)此很重視，會(huì)進(jìn)一步深入了解，探尋合適的投資方式和方法，使“戶(hù)大姐”品牌早日走出國(guó)門(mén)。