現有教職工 2176 人。其中，專任教師 1500 余人，副高級職稱以上教師 800 余人，擁有博士學位教師 480 人。雙聘、特聘院士 10 人，長江學者 1 人，省級特聘教授 3 人，博士生導師 14 人，國務院政府特殊津貼專家 25 人，全國優秀教師 6 人，省、部級優秀教師、優秀專家、有突出貢獻專家等 40 人，河南省學術技術帶頭人、杰出人才創新基金獲得者等共 200 余人。學校有副教授任職資格評審權。 

　　建校以來，學校涌現了大批知名專家。老一輩專家教授中，中國儲糧昆蟲分類學科創始人陳啟宗教授，糧食缺氧儲藏研究的開拓者路茜玉教授，率先掌握大豆磷脂提取加工技術的張根旺教授，解決了糧食筒倉防爆難題的周乃如教授，開創了國內砂輪制造、研磨工業學的汪璠、張國賢教授等。他們潛心學術，立德樹人，獎掖后進，功勛卓著，為我國糧食事業和超硬材料行業及學校發展作出了開拓性貢獻，為后繼者樹立了榜樣。 

　　現任教師中，有國際標準化組織食品技術委員會谷物與豆類分會主席卞科教授、國際谷物科技協會主席王鳳成教授、三屆奧運會田徑裁判王晏教授等知名學者，還有一批專家教授擔任中國糧油學會、中國糧食工程建設委員會、全國磨料磨具標準化技術委員會、中國熱處理學會、中國化學會有機化學磷化學專業委員會等學術機構理事長或副理事長職務，他們在各自專業領域和教學崗位上，教書育人，竭誠奉獻，堪稱楷模。