今天吃什么？這是我們每天都會問自己的問題，我們希望每天的餐桌能多一些新鮮感，尤其在沒什么胃口的夏天。

　　可是去到市場里逛上一圈，卻發現昨天今天明天能買到的似乎都是一樣的菜蔬。怎么辦？F&W告訴你，如果有一天你對所有的菜都沒了興趣，不如跟著我們去吃花吧！

舌尖上的鮮花

　　花花草草由人戀

　　吃花，其實并不是一件新奇的事，很多養生書籍上都有關于古人吃花的記載，像是用桃花泡酒，就有舒筋活血的功效。屈原在《離騷》中有寫道：“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐菊之落英”，聽著十分有浪漫主義色彩，仿佛吃下花去，氣息都會慢慢華麗，叫人忍不住也向往起這道骨仙風、詩情畫意的生活來。

　　實際上，在我們的日常生活中，吃花的機會并不少，只是一直沒有注意到罷了，比如說點心中的桂花糕、涂面包用的玫瑰醬、泡茶喝的茉莉花茶等等。這次我們想到為何不用花來做成菜肴，一定會是大受歡迎的季節恩物。天氣太熱，容易沒有胃口，太油膩的吃不下，太清淡的又沒有味道，所以鮮花就成了頗合時宜的入饌食材，能給餐桌減輕負擔，增添一些愉悅的氣息之外，更有引人入勝的好滋味。以鮮花作為烹飪的食材，手法上要注意盡量以清淡為主，避免了煎炸，也不宜用過多的調料，這樣花朵本身的香味就得以最大程度地保持，也保證了菜品有色香味的同時卻不會過于濃膩。

　　鮮花的烹調方式有很多，據說古人吃花有兩種方式，一種是將鮮花放于身邊，將香氣“吃”下，聽著很有傳奇色彩，但仔細看來，正如在家中點綴美好的鮮花會給人帶來愉悅感；另一種是實實在在地吃花，花也有神有氣，能夠幫助身體恢復失調的平衡，注重以氣養氣、以神養神的傳統養生，自然會推崇鮮花為最美妙和夢幻的養生食材。也有營養學家指出，花朵是植物的精華，除了花卉之外，沒有哪一種食物能如此全面地包括人體所需的營養成分，看來，吃花風潮的興起不會是太遙遠的事了。

　　那些花兒

那些花兒

　　要說家中需要常備的花兒，我們負責任地為你推薦這些，作為食材或者烹飪的輔佐材料，有了它們，可謂事半功倍。

　　玫瑰花

　　能化解體內郁積不得疏解的肝氣，活血解毒，同時還有養顏安神、美化皮膚的作用。在超市里很容易買到，可以單獨或搭配綠茶或普洱泡來喝，可以與谷類一起熬粥，可以做糕點，新鮮的玫瑰花還可以做成玫瑰醬，保存于冰箱里，涂抹面包時取出，香氣撲鼻。

　　菊花

　　菊花的散風清熱世人皆知，尤其是杭白菊，具有非常好的平肝明目、清熱解毒的功效。平常泡一杯菊花茶，已經是每天長時間面對電腦工作的白領們的日常飲料，緩解眼睛的疲勞，對恢復視力也有幫助。除了能泡茶之外，把干菊花裝入枕套里，不僅明目，那芳香的氣息亦能使每天的心情變得舒暢愉悅。

　　金銀花

　　這種花因為初開時為白色，后來慢慢轉成黃色，因此得名“金銀花”，自古被譽為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，清熱卻不傷胃，尤其夏天暑熱難當，更是能幫助排出體內多余的水分，避免形成不必要的水腫。家中老人喜歡常備金銀花，因其解毒消炎、疏熱散邪，家人偶有頭痛腦熱外感風寒的時候，泡些金銀花茶來喝，也免了去醫院的煩惱。

　　桂花

　　在烹飪飲食中，桂花可謂是最受人歡迎的味道，桂花的香味不似玫瑰花那樣陰柔，因此接受面也廣了很多。在古時候就有桂花釀酒的記載，也有桂花窨茶的傳統，更不用提桂花糕、桂花糖等傳播甚廣的各種美味了。桂花具有溫補陽氣之功效，是脾胃功能較弱的人的福音，這也許是最能讓人感覺美好的食療食材了吧。

　　霸王花

　　要說其他花兒適合用來泡茶做糕點，那么霸王花最擅長的則是煲湯了。霸王花性味甘涼，入肺經，具有清暑解熱、清心潤肺的功效，用來煲老火湯，細火慢煲，還可以加少許的蜜棗和羅漢果，湯的味道會特別清甜可口和滑溜。建議家中常備，哪怕做一道最平常的霸王花煲豬骨，都是自然給炎夏餐桌送來的恩物。

　　鮮花與干花

　　花有鮮花和干花之分，在烹飪方式上，也不盡相同。食用鮮花適合用于涼拌、生炒，干花更適合用來泡茶或者煲湯。在貯存上，只要放于干燥通風的地方即可。鮮花在食用時，建議先用鹽水浸泡2-3分鐘，再用清水漂洗即可。