中式家宴

　　每逢佳節，親朋好友的聚會總少不了。選擇什么樣的美酒，可以給一頓中國式的家宴加分，與美食相得益彰呢？

　　首先確定菜單，根據菜單去采購葡萄酒，因為不同的菜需要搭配不同的葡萄酒。比如：吃魚需要優雅柔順的白葡萄酒，吃牛排需要單寧厚重的紅葡萄酒，而吃餃子的時候可能還需要一杯清新爽口的起泡酒。

　　涼菜

　　一頓正式的中式宴請，最先打頭的總是貌不驚人的涼菜�？傮w來說，涼菜的味道不強，通常是以酸甜辣咸為主體，香料味沒那么復雜。所以，在配酒上選擇口感較為清淡的葡萄酒打前鋒是最好不過的，以香檳、起泡酒為主。

　　如果選擇香檳，也會為你的“豪爽大方”加分。普通的法國香檳在國內售價要三、四百元，一瓶高品質的香檳，例如皮埃爾香檳(Pierre Mignon Champagne)，其售價五、六百元。這樣還有一個顯而易見的好處——將氣氛引到最高點。

　　想要實惠，就選起泡酒。由法國VEUVE AUBIN生產并裝瓶的奧賓佳人，售價不過百元。倒入杯中，可見明亮的金黃色酒體，干潤、微甜、清爽可口。而且起泡酒“包容度”很高，與各色涼菜都能和平共處，提升其口感。

　　白葡萄酒開場，也是不錯的選擇。不過甜白排除在外，否則會影響食欲的。選擇帶有檸檬、柑橘等水果芳香的干白，可以讓胃口大開。例如來自盧瓦爾河谷的干白，霞多麗或者勃艮第香瓜，其清新、簡單的口感，都會為開場加分。

　　熱菜

　　屬中國人享受一頓美食的高潮。中餐里的熱菜更是數不勝數，八大菜系林林總總。鮑參燕翅、烤鴨、東坡肉、麻婆豆腐，大江南北千變萬化。似乎中國菜更需要以菜論酒，因為菜與菜味道太不同了。

　　如果總體推薦的話，搭配熱菜的葡萄酒，可嘗試波爾多的佳釀。例如右岸的魯塞爾城堡(CHATEAU ROUSSELLE)，一款中級酒莊酒，擁有水果單寧和橡木單寧頂級平衡的紅葡萄酒。因其口感柔軟而厚實，與中國菜肴最登對。

　　主食

　　不管是北方的餃子面條，還是南方的燒麥蒸餃，到主食登場時，大家基本已經酒酣耳熱了。這時葡萄酒的角色非但沒有變輕，反而可能是引爆高潮的重點。選款既可干杯也可細細小酌的葡萄酒。

　　例如這款重量級的酒——噢瑪利亞！(O Maria)這樣的驚嘆可能就在入口之后發出的吧。深沉的寶石紅色的酒裙，帶有強烈的黑李子氣息，另外還夾雜著一些甘草、香料的味道。單寧結實，猶如水果在口腔中輕盈地舞蹈。