松露其實(shí)是一種生長在松樹、櫟樹、橡樹下的真菌。松露對于生長環(huán)境非常挑剔，只要陽光、水量或土壤的酸堿值稍有變化就無法生長，這也是為何松露如此稀有的緣故。松露表面看起來不僅很丑而且粗糙，切開成薄片后卻很漂亮，不同于其他的菌菇，它里面有許多類似于交錯的線一樣的紋理，俗稱大理石花紋，散發(fā)著獨(dú)特誘惑的香味。生長松露附近的泥土?xí)兴陕兜奈兜溃陕东C犬就是靠著泥土散發(fā)的氣味找到松露的。
松露的神奇功效
它營養(yǎng)豐富，富含氨基酸、維生素、蛋白質(zhì)、以及微量元素等多種生理活性成分，對人的健康有好處，還有有趣的故事。講得最多的就是：松露是閃電的女兒。古希臘與羅馬人相信松露有壯陽的神奇功效。自古以來，法國就有廚師利用野豬來尋找松露以滿足貴族和上流社會對松露的狂熱追求。而現(xiàn)在的意大利與法國的松露獵人仍使用經(jīng)過訓(xùn)練的豬和獵狗來尋找松露。
