番茄奶油湯

　　寒冷的冬天，一道香甜的濃湯總是個不錯的選擇，尤其是有朋友來家里聚餐的場合下，試試這款番茄奶油湯吧，酸甜的番茄與香甜的奶油，有誰又能抗拒的了呢。

　　由于這款湯內有牛奶的成分，如何防止牛奶沸騰并分離出奶皮是一項很重要的工序，然而解決這個麻煩僅僅需要半勺蘇打就搞定了。

番茄奶油湯

　　番茄奶油湯

　　8人份，準備時間30分鐘

　　材料：2大匙橄欖油，1個白洋蔥，切碎，3-4瓣蒜，搗成泥狀，半小匙蘇打粉，8盎司的低脂奶油乳酪，8盎司的戈根索拉乳酪，1大杯牛奶，3罐罐裝番茄 (無鹽)，2杯番茄汁，半小匙羅勒，半小匙辣椒粉，半小匙比薩草

番茄奶油湯

　　制作方法：

　　準備一個大鍋，中火加熱橄欖油，順次將洋蔥和大蒜泥加入，翻炒4分鐘后，加入蘇打粉，戈根索拉乳酪，奶油乳酪以及牛奶，用鍋鏟攪碎乳酪，使其充分融合與牛奶融合，將火開至中大火，燉煮幾分鐘，期間不斷攪拌，加入罐裝番茄，番茄汁，以及準備好的香料，攪拌使它們充分融合，繼續燉煮直至番茄軟爛，稍事冷卻后，用食物處理器打碎所有材料，倒回鍋中繼續加熱并攪拌10分鐘后就可以上桌了。