南陽黑豬肉

　　南陽黑豬產(chǎn)于河南省南陽地區(qū)西部的內(nèi)鄉(xiāng)、淅川、鎮(zhèn)平、鄧縣一帶，中心產(chǎn)區(qū)為內(nèi)鄉(xiāng)縣的師崗、瓦亭，淅川縣的厚坡、香花以及鄧縣的張村等地。

　　產(chǎn)區(qū)位于北亞熱帶的北部，地處秦嶺東延的伏牛山脈南麓丘陵地區(qū)、緩坡地帶和山前平原。該區(qū)位于漢江水系的北部，海拔100～2000米，氣候四季分明，年平均氣溫15℃左右，年降水量700～1000毫米，無霜期200～240天。農(nóng)作物主要有小麥、玉米、谷子、豆類、甘薯、南瓜等。溫和濕潤的氣候，豐富多樣的農(nóng)副產(chǎn)品，種類繁多的豆類和瓜菜，為育成南陽黑豬提供了良好的生態(tài)條件和飼料條件。

　　南陽黑豬具有耳輪垂，耳根硬直，腰平直，雙脊背等品種特征，具備性成熟早，雜交優(yōu)勢明顯等優(yōu)點(diǎn)。

　　其屠宰率在70%左右，胴體肉率46－48%，脂肪率 2 4－30%，目前主要分布在淅川縣、內(nèi)鄉(xiāng)縣、鄧州市等。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市現(xiàn)有南陽黑豬98675頭， 其中淅川縣畜牧場飼養(yǎng)的種豬系譜比較完整，有7個(gè)血統(tǒng)的公豬7頭，31個(gè)血統(tǒng)繁殖母豬48頭。