吃“老”已經悄然流行起來，“老”食物越來越有被重視的趨勢，營養價值和存在價值都將重新體現。這個“老”字有幾種意義在里面，古舊的，傳統的，那些經歷了時間洗禮仍煥發新意的。
老小吃之：紅果
說起紅果，腦海中最熟悉的場景莫過于每個兒時的冬天，雖然冷得發抖，但手里的那一串紅彤彤的糖葫蘆感覺格外的溫暖。當紅果開始上市，除了滿街的糖葫蘆還有稻香村傳統的老北京小吃炒紅果另人想念。那時，家家戶戶生煤球爐子取暖，炒紅果既可開胃生津、消積清胃，又起一定的解毒化痰、醒神提腦的作用。
在現代的都市生活里，紅果這個寶貴的食材似乎已被我們遺忘著，存在的大多形式也只是冰糖葫蘆。其實，將紅果入饌并不是件難事，它本身富含豐富的營養。紅果中含有多種維生素、礦物質、檸檬酸、山楂酸和蘋果酸等營養物質，其中的解酯酶能促進脂肪類食物的消化，并促進胃液分泌和增加胃內酶素，從而起到幫助和消化的作用。所含營養成分比蘋果高六倍，其中的胡蘿卜素、維生素B都較多。燉牛肉的時候放上幾顆紅果，不僅味道有提升，營養價值也被全部留在了鍋里，在燉紅棗銀耳之類的甜品時，也可以加入幾顆新鮮的紅果，口感會有幾分驚喜。也可以用紅果做成的山楂糕作為醬汁來烹任一些菜品，比如山楂糕八寶飯就是個不錯的嘗試，豬油八寶飯加入了一絲酸甜，變得一點也不膩。
老小吃之：牛肩肉
牛肩肉牛肩部的瘦肉，堅韌有彈性，是以前鹵水的首要之選，薄片的牛肩肉沒有多余的肉渣和筋絡，容易咀嚼下咽，是極為適合給兒童作為補充肉類蛋白的首選�，F在大多的鹵水用的都是牛腱肉，由于牛肩肉的價錢昂貴而逐漸被其他部位且口感相當的肉質而取代。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。牛肩肉同樣含有豐富的維生素，細嫩的肉質有固腎安胎的功能，對腎陰虧損所致的腰膝酸軟有理想的療效。非常適合虛弱人士煲湯食用。
