古法香豬手食材:
豬前蹄500克
調料:
八角1克,香葉1克,桂皮0.5克,小茴香1克,草果1克,白豆蔻1克,肉蔻1克,白芷1克,丁香1克,花椒1克,干辣椒2克,柱侯醬5克,磨豉醬5克,蠔油5克,老抽15克,生抽50克,鹽20克,蔥50克,姜80克,干蔥50克,蒜50克,香油3克,陳醋10克
做法:
1. 陳醋、生抽、香油調成蘸汁。
2. 將豬手洗凈,把所有干調料放入調料包中包好,水適量,燒開后放入調料包和剩余調料,將豬手放入湯中煮4小時。
3. 豬手煮熟后撈出來,去骨卷成圓柱體,放涼后切片,即可配以蘸汁食用。
特點:
美容養顏,香味濃郁。
烹飪心得:
一定要選用豬前蹄,因為前蹄里的蹄筋能夠讓這道菜有嚼勁。











