古法香豬手

　　食材：

　　豬前蹄500克

　　調料：

　　八角1克，香葉1克，桂皮0.5克，小茴香1克，草果1克，白豆蔻1克，肉蔻1克，白芷1克，丁香1克，花椒1克，干辣椒2克，柱侯醬5克，磨豉醬5克，蠔油5克，老抽15克，生抽50克，鹽20克，蔥50克，姜80克，干蔥50克，蒜50克，香油3克，陳醋10克

　　做法：

　　1. 陳醋、生抽、香油調成蘸汁。

　　2. 將豬手洗凈，把所有干調料放入調料包中包好，水適量，燒開后放入調料包和剩余調料，將豬手放入湯中煮4小時。

　　3. 豬手煮熟后撈出來，去骨卷成圓柱體，放涼后切片，即可配以蘸汁食用。

　　特點：

　　美容養顏，香味濃郁。

　　烹飪心得：

　　一定要選用豬前蹄，因為前蹄里的蹄筋能夠讓這道菜有嚼勁。