中西結(jié)合茄汁牛肉千層餅

　　平時做這樣的千層餅，喜歡做成蔥香味道的，感覺這樣的味道最傳統(tǒng)也最經(jīng)典，今天嘗試了一下加入番茄醬的有點(diǎn)披薩味道的餅餅，也還不錯，可以嘗試。

　　面團(tuán)原料：中筋面粉240克 溫水140克

　　肉餡原料：牛肉餡 豬肉餡 洋蔥 蒜

　　調(diào)味：鹽 白糖 芝麻油 黑胡椒碎 披薩草 羅勒 番茄醬

　　表層：雞蛋液 芝麻

　　烘焙：烤箱中層，180度，35分鐘

　　1、面團(tuán)加水揉成光滑的面團(tuán)，松弛30分鐘。

　　2、準(zhǔn)備好肉餡。

　　3、洋蔥切碎。

　　4、準(zhǔn)備好蒜末。

　　5、鍋里加適量的黃油，加入蒜末和洋蔥末炒香。

　　6、將炒好的洋蔥末加入到肉餡里。加入調(diào)味料，腌制15分鐘。

　　7、將面團(tuán)分成兩份，取其中一份，搟開，刷上番茄醬。

　　8、將面片平鋪上肉餡。

　　9、將面片兩邊各切兩刀，如圖，將左右的面片向中間折疊，再向上折疊，重復(fù)這個步驟即可。

　　10、最后在餅餅表面刷上蛋液，再撒上芝麻，入烤箱烘焙。

　　小貼士：

　　1、我用了一部分豬肉餡，這樣口感會好些。

　　2、揉面團(tuán)的時候，水要根據(jù)實(shí)際情況做調(diào)整。

　　3、如果沒有烤箱，用平底鍋煎熟也是可以的。