夏季小咸菜 酸甜腌黃瓜

　　1.  黃瓜、青紅椒洗凈后通風(fēng)處晾干水份。

　　2.  晾干水份的黃瓜灑上精鹽，腌漬3小時(shí)后，控凈水份備用，青紅椒切口方便入味。

　　3.  鍋里倒入適量清水倒入白糖。

　　4.  黃瓜與陳醋比例10：1，燒開(kāi)、晾涼。

　　5.  生姜、大蒜切薄片。

　　6.  把黃瓜、青紅椒、生姜片、大蒜片盛到干凈容器里，倒入煮好晾涼的調(diào)味汁。

　　7.  倒入適量高度白酒，腌漬7天即可食用。

　　8.  這是一個(gè)清脆、酸甜、香辣的小咸菜，做法也簡(jiǎn)單實(shí)用，性價(jià)比很高。

　　酸甜腌黃瓜做法小貼士

　　1、黃瓜用精鹽腌漬，殺出水分腌漬的黃瓜脆嫩。

　　2、腌漬用的容器要干凈無(wú)油。

　　3、黃瓜選擇市場(chǎng)上賣的那種小黃瓜最好，價(jià)格低、無(wú)籽、腌漬起來(lái)容易入味。