自制甜品 大理石紋芝士蛋糕

　　1.  奶油奶酪軟化后放入鍋中，隔水加熱至完全軟化，加入細砂糖

　　2.  用電動打蛋器攪打至順滑無顆粒狀態(tài)

　　3.  加入蛋液攪打均勻

　　4.  將裝有奶酪的鍋取出，加入動物性淡奶油拌勻

　　5.  篩入玉米淀粉拌勻

　　6.  模具外包一層錫紙，倒入拌好的奶酪糊

　　7.  倒入模具時取一小勺奶酪糊與咖啡粉混合

　　8.  用牙簽粘上些許咖啡奶酪糊，在奶酪蛋糕糊表面劃出自己喜歡的紋路

　　9.  烤盤注入2CM水，擺入模具，烤箱預熱后，水浴法，150度中層烘烤60分鐘左右

　　大理石紋芝士蛋糕做法小貼士

　　A：待涼卻后脫模，入冰箱冷藏4小時以上食用更佳

　　B：可以在蛋糕下方加入一層壓碎的消化餅干風味甚好

　　C：錫紙注意要包密實，防止水滲入模具里

　　D：建議制作芝士蛋糕采用活底模具，因為芝士蛋糕比較脆弱，用固底模具脫模時相當困難