紫薯派 優(yōu)雅神秘的浪漫紫色

　　原料：

　　派皮：低粉120克，糖15克，黃油50克，蛋黃1只，牛奶25克，鹽1克。

　　派餡：紫薯125克，牛奶80ml，淡奶油20ml，糖30克，雞蛋1個(gè)。

　　表面裝裱：紫薯200克，白糖適量，牛奶少許。

　　派皮做法：

　　1，低粉和糖篩入盆中拌勻，

　　2，黃油切小塊兒室溫軟化后加入面粉中用手將黃油和面粉搓勻，成細(xì)顆粒狀。

　　3，加入蛋黃，鹽，牛奶拌勻，盡量少揉，拌勻的面團(tuán)包保鮮膜入冰箱冷藏2小時(shí)左右。

　　派餡兒的做法：

　　1，將紫薯蒸熟，去皮壓成泥。

　　2，將紫薯泥，牛奶，淡奶油，糖，雞蛋，一起放入料理機(jī)中打成糊。

　　3，冷藏好的面團(tuán)取出，面案上輕搟成圓形薄餅，覆與派盤上，按實(shí)，將多余的邊用手壓斷取下。

　　4，餅底扎小洞以防烤制的時(shí)候鼓起，做好后靜置十幾分鐘后將紫薯液倒入做好的派皮中，七八分滿即可。

　　烤箱200度預(yù)熱5分鐘，入烤箱200度十分鐘后改150度25分鐘左右即可，根據(jù)情況再選擇下加熱管單獨(dú)加熱10分鐘左右。

　　關(guān)于時(shí)間和溫度還是要根據(jù)自家烤箱設(shè)定。

　　將蒸好的紫薯壓成泥，加入適量白糖，少許牛奶打成濃稠的糊，牛奶要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，紫薯泥要能夠成形才可以。

　　打好的紫薯泥裝在裱花袋中，用合適的花嘴裝裱即可。

　　如果嫌麻煩的，也可以將紫薯泥均勻的涂抹在烤好的派上，拿叉子劃幾道花紋即可。