香辣鴨肝 補血明目的最佳菜肴

　　動物的肝臟不僅可以補血它的維生素A的含量遠遠超過奶 蛋 肉魚等食品。可以保護眼睛，維持正常的視力。防止眼睛干澀 疲勞。還能維持健康的膚色，經(jīng)常食用動物的肝臟還能補充維生素B。

　　1.  1.材料：鴨肝650克 大蒜1瓣 生姜1小塊 八角2個 朝天椒180克 、 調(diào)料：調(diào)和油1湯勺 焙煎芝麻沙拉汁1湯勺 料酒1湯勺 鹽適量 雞精適量 

　　2.  注入開水，倒入洗凈的鴨肝焯水，待6成熟就撈起瀝干水備用。

　　3.  蔬菜類洗凈切片，鴨肝不燙手的時候切大塊。

　　4.   。坐鍋上火倒入調(diào)和油待油溫有60到70度，放入切好的大蒜 生姜 八角爆出香味。

　　5.  放入朝天椒炒至變色。

　　6.  。再倒入鴨肝翻炒5下。

　　7.  倒入焙煎芝麻沙拉汁

　　8.  倒入料酒。

　　9.  放入適量的鹽

　　10.  雞精在翻炒10下就可以出鍋了。

　　香辣鴨肝做法小貼士

　　小提示：

　　焯水的時候鴨肝不要太熟了，后面還要炒。

　　鴨肝不要切太小快，太小快了在經(jīng)過炒一下會比較老口感就沒有那么好了。、

　　在炒制的時候一定要旺火哦，翻炒時間不要太長哦。

　　起鍋以后盡快食用，炒制的鴨肝容易變色。

　　不喜歡吃辣椒的親可以少放，鴨肝放點辣椒別有風(fēng)味。