酸菜豬肝 明目補血好選擇

　　1.  準(zhǔn)備材料

　　2.  往切好的豬肝里加入料酒。

　　3.  加適量生抽。

　　4.  酸菜切段，大蒜切碎，洋蔥切塊，姜切碎。

　　5.  往腌好的肝里加淀粉抓均勻。

　　6.  炒鍋倒油，五成熱。

　　7.  倒入腌好的豬肝滑油。

　　8.  全部變色后盛出。

　　9.  鍋 中底油，下蔥姜蒜碎炒香。

　　10.  下酸菜炒香。

　　11.  將炒好的豬肝回鍋。

　　12.  加鹽調(diào)味兒，如果喜歡，可以放雞精或者味精。

　　13.  調(diào)一碗淀粉水，這個可以試先準(zhǔn)備好。

　　14.  勾芡后翻均勻出鍋

　　酸菜豬肝做法小貼士

　　1、酸菜很咸，調(diào)鹽要適量。

　　2、腌肝時，不用加鹽，料酒和生抽就可以了。

　　3、抓一點粉粉很有必要，可以保持肝的嫩嫩口感。

　　4、滑油要快，變色就出鍋，回鍋調(diào)味也要快些，保持肝炒出后不柴。