家常菜飄香 簡易版干煸豆角

　　少了許多復(fù)雜的原料，少了一些復(fù)雜的制作和調(diào)料，使得這款干煸豆角的味道吃起來更純粹，更簡單，更清爽，更質(zhì)樸。

　　1.  豆角清洗干凈，用干抹布或廚房專用紙巾吸干表面水分。

　　2.  掰成長段備用。

　　3.  炒鍋放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，開中火。

　　4.  煸至豆角發(fā)皺，表面呈黃色撈出。

　　5.  蔥姜蒜切末。

　　6.  炒鍋留少許底油，放入花椒，開小火。

　　7.  花椒炸出香味后放蔥姜蒜末炒香。

　　8.  下入煸好的豆角炒勻。

　　9.  加適量十三香炒勻。

　　10.  加適量食鹽和少許雞精，翻炒均勻。

　　11.  關(guān)火，起鍋裝盤，趁熱食用。

　　干煸豆角做法小貼士

　　1、做干煸豆角的話最好選用豆質(zhì)比較厚的豆王，也稱四季豆，口感會比較好。

　　2、豆角最好選用非常直溜勻稱的，這樣做出來的菜賣相更好。

　　3、干煸豆角的時候可以用少許油煎，也可以放在干鍋中用小火慢慢地煸，直至豆角外表呈虎皮狀，這樣煸出來的豆角少了一些油分，更健康。

　　4、重口味的朋友也可以選擇加一些干辣椒之類的，味道會更足。因為我家小胖妞吃不了辣，我就沒有加。

　　5、反正是家常菜，怎么喜歡、怎么好吃、怎么健康就怎么來，隨您！