苦瓜香腸炒飯 省時又省力

　　1.  準備好原材料；

　　2.  雞蛋中加入鹽， 打散備用；

　　3.  燒熱鍋， 放少油， 倒入雞蛋液；

　　4.  雞蛋液定型后再鏟成小塊， 盛出來；

　　5.  再倒入少許油， 下入香腸粒煸炒；

　　6.  微微出油后下入姜末翻炒；

　　7.  再倒入苦瓜粒繼續翻炒，直至苦瓜變成透明的翠綠色；

　　8.  下入準備好的米飯， 翻炒直至米飯無塊狀， 粒粒分明；

　　9.  加入適量的鹽和胡椒粉翻炒均勻；

　　10.  再加入準備好的雞蛋翻炒；

　　11.  最后加入小蔥末翻炒均勻；

　　12.  盛入碗中。

　　苦瓜香腸炒飯做法小貼士

　　1.  炒飯最好是隔夜的剩飯，這樣的米飯含水分少，炒之前要將米飯搓開無大塊；

　　2.  先將雞蛋炒好盛出備用， 再煸炒香腸粒，炒出部分油脂；香腸一定要臘腸或者廣式香腸， 這樣更能掩蓋苦瓜的苦味；

　　3.  加入點姜末一起翻炒也能去除部分苦味，苦瓜翻炒至透明的翠綠色后再加入米飯繼續翻炒；

　　4. 米飯一定要炒到粒粒分明， 無結塊；再加入鹽等調味料翻炒均勻；最后加入炒好的雞蛋和小蔥一起翻炒均勻即可。