家常快手菜 西紅柿燒茄子

　　1.  準備材料。 

　　2.  茄子去皮。

　　3.  茄子切小丁。

　　4.  西紅柿去皮切小丁，大蒜切碎，姜切碎。

　　5.  往茄丁里加入玉米淀粉。 

　　6.  抓拌均勻。

　　7.  炒鍋倒油燒熱，也茄丁炸制。

　　8.  炸好的茄丁

　　9.  取了料碗，用蕃茄醬生抽鹽兌成汁，加水加淀粉調成芡汁。

　　10.  炒鍋倒油燒熱，炒香蒜碎。 

　　11.  下放西紅柿丁炒出醬。

　　12.  下放西紅柿丁炒出醬。

　　13.  下入炸好的茄丁

　　14.  翻炒入味兒，加一點兒糖，淋放芡汁。

　　15.  出鍋即可。

　　西紅柿燒茄子做法小貼士

　　1、茄子去不去皮，一方面看自己的習慣，一方面看茄子的品質 ，比較隨意的。

　　2、西紅柿去皮的方法有很多，可以放火上燒，也可以在水里煮，總之想去就有辦法，不想去也無所謂了。

　　3、子抓上干淀粉，稍稍炸一下就可以了。

　　4、加了西紅柿醬，此菜的風味兒更佳。