魚香肉絲

　　菜譜物語——魚香肉絲

　　魚香肉絲，很下飯的一道菜，只要家中調料齊全，做法難度不大，而且容易成功。

　　1.  準備好食材，豬肉切絲，用老抽、味極鮮和淀粉腌10分鐘。胡蘿卜、木耳、窩筍也切成絲，蔥姜切成末，紅油豆瓣醬剁成末，泡椒切小粒

　　2.  鍋燒熱，下油，再下腌好的豬肉煸炒至變色盛出備用

　　3.  熱鍋涼油，放入紅油豆瓣醬及泡椒炒香

　　4.  放入蔥姜末一起炒

　　5.  加入炒好的肉絲一起炒

　　6.  加入蔥姜末及泡椒一起炒

　　7.  加入炒好的肉絲一起炒

　　8.  用老抽，味極鮮，料酒，醋，白砂糖，調成魚香汁

　　9.  倒入魚香汁炒勻，燜煮至胡蘿卜，木耳，窩筍熟

　　10.  一湯匙淀粉，二湯匙水調成水淀粉

　　11.  倒入鍋中，炒勻，大火收汁即可起鍋

　　12.  倒入鍋中，炒勻，大火收汁即可起鍋