夏天最爽口的面條吃法 芝麻醬涼面

　　菜譜物語——芝麻醬涼面

　　天熱的時候食欲不振，總想吃點特別的，清爽不油膩還能讓人食欲大開。 于是涼面成了今年夏天的新寵，簡單好吃，還能免去在廚房里汗流浹背。 過了水的面條加油用風扇吹干水份，涼涼的還不失筋道，加上黃瓜絲的清新，芝麻醬的香濃，再淋點自制辣椒油，一盤面轉眼就下肚了，只剩滿嘴的余香。

　　1.  開水中加入面條，煮熟后撈出。 芝麻醬涼面的做法第2步

　　2.  撈出的面條在水管下反復沖涼，瀝干。芝麻醬涼面的做法第3步

　　3.  面條中淋入少許色拉油，不斷地用筷子挑起在風扇下吹，直至面條中的水份吹干。芝麻醬涼面的做法第4步

　　4.  黃瓜切絲。芝麻醬涼面的做法第5步

　　5.  綠豆芽洗摘干凈后氽燙至熟。芝麻醬涼面的做法第6步

　　6.  蒜和姜去皮后壓成泥。芝麻醬涼面的做法第7步

　　7.  熱鍋中倒入色拉油，用小火將大料，香蔥，花椒的香味熬出。芝麻醬涼面的做法第8步

　　8.  待香蔥熬成棕色時，將大料，花椒和蔥撈出不要，放入白芝麻至芝麻變黃香味飄出后關火。芝麻醬涼面的做法第9步

　　9.  熬好的油趁熱倒在調好的醬汁上，面條中加入黃瓜絲，豆芽菜淋上醬汁和辣椒油拌勻就可以開吃了。

　　芝麻醬涼面做法小貼士

　　1. 面條不要用太細或太粗的，太細的會沒有口感，太粗則不容易入味。

　　2. 芝麻醬加水調稀的時候要少量多次地加。