玉米蔬菜三明治

　　主料：高筋面粉300g 低筋面粉50g 甜玉米粒95g

　　輔料：西葫蘆片適量 白菜葉適量 蕃茄片適量 香腸片適量 胡蘿卜絲適量 玉米口味沙拉醬適量 糖45g 鹽4g 酵母5g 蛋液52g 水150g 奶粉18g 黃油35g

　　步驟

　　1.除黃油外的所有原料放入廚師機內(nèi)膽中，開啟3檔和面。

　　2.面團成型后，加入軟化的黃油，繼續(xù)開3檔揉至表面可以出膜。

　　3.甜玉米粒用吸油紙把上面的水分吸干。

　　4.把玉米粒揉入面團中，整成圓形，放在28度左右的室溫下，發(fā)酵40分鐘左右。

　　5.發(fā)酵到兩倍大，用食指按下不會回縮。

　　6.把面團分成三份，滾圓，蓋上濕布松弛15分鐘。

　　7.搟卷兩次，兩次中間也要松弛10分鐘。

　　8.放入土司盒中，烤箱放一碗開水，二次發(fā)酵40分鐘左右。

　　9.放入烤箱中，175度烤35分鐘。

　　10.面包切片備用，把西葫蘆片和白菜葉用水燙20秒撈出控水。

　　11.在土司片上擠上玉米口味沙拉醬。

　　12.鋪上白菜葉和蕃茄片。

　　13.再鋪上香腸片，擠一層沙拉醬。

　　14.最上面鋪一層西葫蘆片，和胡蘿卜絲。

　　15.蓋上面包片，稍微壓緊一些。