奶香紅薯派

　　主料：

　　紅薯(150克) 牛奶(40克) 細(xì)砂糖(40克) 蛋黃(一根) 蔓越莓干(15克) 蘋果(半個(gè)) 草莓 糖漿水(適量)

　　調(diào)料：

　　低筋面粉(115克) 黃油(40克) 全蛋液(40克) 玉米淀粉(15克) 淡奶油(130克) 椰蓉(適量) 廚具電烤箱

　　1 100克低筋面粉加入黃油

　　2 將黃油捏碎，和面粉混合成顆粒狀，加入20克細(xì)砂糖

　　3 加入全蛋液，捏成面團(tuán)

　　4 包上保鮮膜，放入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)左右

　　5 紅薯加入適量水放入微波爐高火8分鐘左右至熟

　　6 蔓越莓干切碎待用

　　7 紅薯瀝去水分，過(guò)篩

　　8 淡奶油里加入牛奶、20克細(xì)砂糖，煮開

　　9 開后改小火，加入15克低筋面粉和玉米淀粉，混合均勻后關(guān)火

　　10 加入蛋黃，充分混合均勻

　　11 加入蔓越莓干，混合均勻

　　12 將派皮材料取出，搟成薄片

　　13 裝入六寸派盤，去掉邊緣多余材料，用叉子均勻插上孔

　　14 裝入餡料，將剩下的派皮材料用模具刻成形狀，裝飾周圍

　　15 用蘋果做成玫瑰蘋果卷放在中間

　　16 烤箱預(yù)熱，上火200度，下火220度，放入中層烤15分鐘，15分鐘后將派盤移至中下層，上火180度，下火220度，再烤15分鐘即可，烤的過(guò)程中要給蘋果卷刷幾次草莓糖漿水17 出爐了，撒上椰蓉，特別好吃的紅薯派做好了

　　小竅門：

　　一、草莓糖漿水是用草莓糖漿和涼白開以1：2的比例調(diào)成的，沒(méi)有草莓糖漿可以用蜂蜜水代替；

　　二、蘋果卷要保持濕潤(rùn)，多刷幾次糖漿水，以免烤糊了；

　　三、烤的時(shí)間和溫度要根據(jù)自己烤箱的特性來(lái)調(diào)節(jié)。