離圣誕節還有小半個月，大街上商店里隨處可見的圣誕樹，圣誕老人讓節日的氣氛撲面而來。 姜餅屋是圣誕節最應景最有節日氣氛的食物了，透著姜香味的小餅干做成房子的零件再用糖霜組合裝飾，做好的姜餅屋宛如童話中的小屋充滿夢幻色彩。

姜餅屋

　　主料  伊仕特姜餅預拌粉(350克)蜂蜜(85克)雞蛋(50克)

　　調料  雞蛋(10克)水(20克)糖粉(150克)蛋白(20克)檸檬汁(5ML)

　　廚具 電烤箱

　　1 準備好材料。

　　2 將預拌粉倒入大盆中，加入蜂蜜。

　　3 加入打勻的雞蛋液。

　　4 用刮刀拌勻后用手揉和成面團，蓋保鮮膜放冰箱冷藏松馳1個小時。

　　5 將姜餅屋圖紙上的每個零件逐一剪下來做成紙片模型。(我偷懶用了君之的，你也可以按自已的喜好來設計)

　　6 松弛好的面團，放在案板上撒少許手粉搟成厚約0.3CM的薄面片。

　　7 把剪好的紙片模型放在面片上，用刀依模型的邊緣切割出姜餅屋面片。

　　8 切好的面片小心地平放在烤盤上，用叉子扎一些孔，刷一層蛋水液，靜置20分鐘左右，再刷一層蛋水液，放入預熱好180度的的烤箱中層烤10-12分鐘就即。

　　9 再搟一片大的面片做姜餅屋的底座，同樣方法操作后再放入180度的烤箱烤12-15分鐘左右。

　　10 制作蛋白糖霜：將蛋白和糖粉混合打發加入檸檬汁，再繼續打發就好了。(糖霜可以按比率先少做點，不夠用時再配，粘接用的糖霜需要粘稠一些多加點糖粉，刷屋頂的糖相需稀一點多加點檸檬汁)。

　　11 烤好的餅干涼透后就可以組裝了，先將姜餅屋的底部用粘稠的糖霜組裝固定好。等底部糖霜干透房子結實后再搭上屋頂及小門。

　　12 將房屋搭建完成后，調稍稀一點的糖霜刷在屋頂上，等這層稀薄的糖霜也干透后，再用稍稠一些的糖箱做簡單裝飾就可以了。

　　小竅門：

　　1. 姜餅屋可以按自已喜歡的房型設計，如果也要用君之博客里的圖，建議復印的稍大一點，先用尺寸量一下尺寸再開始制作，尺寸太小會不好操作。

　　2. 依圖紙切割面片時我是先用美工刀割，后來改用稍大的刀切，切的方式比割更好操作，而且面片不容易變形。

　　3. 糖霜的制作很簡單，所以不要一下子拌太多，用一點拌一點就好，稠稀還好掌握。

　　4. 這個量我做了二個小的姜餅屋還有一些小餅干。

　　5. 姜餅面片在烤之前一定要松馳一會，不然會很容易變形，烤出來不平整的零件組裝會比較困難。

　　6. 組裝姜餅屋底部時要等糖霜干透了底座結實了再搭屋頂，最好用手扶一會。