雞蛋是廚房里跟柴米油鹽一樣不能少的食材之一，調菜，應急都離不開它，雞蛋也入百味，用它炒香腸奇香無比，搭上好食材它立馬成了餐桌上一盤高大上的美味菜。

香腸炒雞蛋

　　食材：雞蛋3個，皇上皇香腸半根、鹽、蔥花、油少許。

　　做法：

　　1、雞蛋打入容器里，加水、加鹽后用筷子將其打散至表面有泡沫；

　　2、香腸和香蔥分別改刀；

　　3、香腸片放入雞蛋液里繼續打開；

　　4、起鍋熱鍋后注入少量食用油，轉小火；

　　5、雞蛋液倒入平底鍋中，將它攤平；

　　6、一面凝固成型后撒入香蔥，小火攤至兩面金黃，出鍋。

　　廚余碎念：

　　加水打雞蛋可增加松軟口感