香炸鳳尾蝦

　　主料：大蝦 (12個)雞蛋 (1個)

　　調料：姜絲 (適量)生粉 (適量)面包糠 (適量)番茄醬 (適量)料酒 (適量)鹽 (適量)廚具空氣炸鍋

　　1 新鮮大蝦去頭去皮， 蝦背上劃開， 挑出蝦線；

　　2 洗凈后用干凈的布吸干水分；

　　3 在處理好的蝦中加入姜絲、鹽、生粉、料酒和半個蛋清， 抓勻后腌制一下；

　　4 腌制好的蝦在底部中間話上個小口；

　　5 將蝦尾從中間穿入進去；

　　6. 整理一下， 鳳尾蝦的造型就完成了；

　　7. 準備好生粉、雞蛋液和面包糠， 將蝦依次放入其中滾一道；

　　8. 這樣鳳尾蝦表面就裹上層薄薄的外衣，再平放在空氣炸鍋筐中；

　　9. 180度10分鐘左右就制作完成了；

　　10 配上一小碟番茄醬， 就可以開吃了。

　　小竅門：

　　1. 大蝦先去頭去外皮，尾部最后一段留住，用背部挑出蝦線； 再加入鹽、生粉和半個蛋清等調味料腌制一下； 2. 再來為大蝦整形，在蝦的中間劃上個小口，將蝦尾從小口中穿過去， 讓它立起來； 3. 依次放入生粉、雞蛋液和面包糠中，這樣就能讓它裹上一層薄薄的外衣； 4. 最后放入空氣炸鍋中， 將它炸至熟， 配上喜歡的番茄醬或其他蘸料即可。