芒果軟冰淇淋

　　配料：

　　蛋黃一個  糖15克  牛奶100克  濃縮芒果汁35克  淡奶油60克  奧利奧20克

　　做法：

　　1.冰淇淋桶要先放入冷凍室24小時左右，取出組裝好。

　　2.蛋黃加糖，攪打至糖融化。

　　3.牛奶加熱至40度左右，邊攪拌蛋黃液邊倒入牛奶。

　　4.攪拌完畢后再把鍋移到火上，小火加熱，邊加熱邊攪拌至液體變得有濃稠感。

　　5.倒入濃縮檸檬汁。

　　6.淡奶油打發至有紋路。

　　7.蛋液與淡奶油混合均勻，把液體放入冷藏室內靜置1-2小時。

　　8.把冰淇淋桶放入面包機內安裝好，選擇IMIX功能鍵，把液體緩慢、分次倒到桶里。

　　9.攪拌時間為20分鐘，攪拌至體積變大后即可，把攪拌好的冰淇淋倒入容器內，撒上切碎的奧利奧餅干拌勻，放入冰箱冷凍保存。

　　注意：

　　1.冰淇桶凍的越久越好，時間短不利于冰淇淋的形成。

　　2.蛋黃里加入牛奶時，一定要邊倒邊攪拌，不能一下子倒入，會把蛋黃燙熟的。

　　3.冰淇淋液體最好也要冷藏一會，可以更快的幫助形成冰淇淋。如果使用一次程序，攪拌的結果不如意，可以再追加使用一個IMIX程序。

　　1.使用程序后，最好倒一部分，讓之攪拌幾分鐘，再繼續倒剩下的冰淇淋液，這樣可以更快的形成固體狀，倒的時候可以先按下暫停鍵，不然容易倒在攪拌葉上。

　　2.使用了一個程序后，感覺還是稍微有點稀，所以我又追加了一個程序。

　　3.用了兩個程序，一菜有40分鐘，最終效果很滿意，體積膨大，有膏狀感，可以出爐了。

　　切幾小塊面包，鋪在盤子下面，因為不想吃太涼，只凍了半小時就取出，用冰淇淋挖舀了三個球在面包上，搭配上豐富的水果，表面裝飾上奧利奧，感覺這份下午茶立刻變身為甜品店的招牌美食了，讓人好生喜愛，暖暖的太陽照進陽臺上，取一本美食書翻閱，偶爾品嘗一口搭配軟軟冰淇淋的面包，真真是個愜意的下午哦！