玫瑰紅豆沙

　　做法詳解     

　　材料：紅豆500g，冰糖60g，豬油2勺，糖玫瑰2勺、水適量

　　1. 紅豆洗凈后放入清水中浸泡，泡過的豆子更易煮爛

　　2. 將紅豆放入高壓鍋中，加適量清水，略比紅豆高一些，煮20分鐘

　　3. 待豆子煮爛后，用勺子不斷按壓，用料理機將紅豆連同湯水一起粉粹，

　　若紅豆湯水過多，可以倒入湯鍋中加熱略收干

　　4. 準備冰糖60g，將冰糖放入紅豆泥中靠余熱溶解即可

　　5. 將紅豆泥倒入面包機中

　　6. 加入兩勺豬油(或15ml普通油)

　　7. 啟動果醬功能，先加熱收水，再加熱攪拌

　　8. 剩余25分鐘時，加入兩勺糖玫瑰

　　9.果醬功能結束，紅豆泥偏濕，再運行山楂醬功能，45分鐘，邊加熱邊攪拌

　　10. 程序完成，若紅豆泥干濕程度合適，可以提前結束程序，盛出平攤冷卻

　　小貼士：

　　1. 好的紅豆湯水過多，可以先用小鍋加熱收干部分水分，如果水分不多，即可使用果醬功能做成紅豆餡

　　2. 紅豆餡需要料理機粉碎，如果沒有料理機，直接投入面包機會有粗糙干

　　3. 用塊狀冰糖，最好融化為糖水，或者直接使用白砂糖，塊狀的冰糖直接投入面包機會刮傷內壁

　　4.豆沙時，切記不要炒太干，變涼的過程中還會蒸發掉很多水份，還會變干，

　　若不小心炒太干，可再加水，再炒一下，炒好都豆沙盛出最好裝在一個表面積較大的容器中，

　　例如小平底鍋，不要用東西封起來，會有很多水蒸氣，待冷卻后即可裝起來冷藏

　　5.如果希望顏色深一些，可以加少許紅糖；玫瑰味濃些，可以少些冰糖，多些糖玫瑰