標簽： 咸鮮 蒸 數小時 普通 包子 主食

　　主料

　　面粉 (250g) 牛肉 (150g) 黃瓜 (3根) 蝦皮 (適量) 蔥 (適量) 酵母 (3g) 全麥粉 (50g)

　　調料

　　鹽 (適量) 雞精 (適量)

　　廚具 蒸鍋

牛肉黃瓜餡包子

　　1面粉與酵母混合，慢慢加水揉成光滑的面團，蓋保鮮膜放溫暖處發酵。

　　2面團發酵的時候準備餡料。黃瓜洗凈擦成絲，牛肉剁成末，蝦皮、蔥洗凈。

　　3黃瓜絲中加一小勺鹽，腌出水分，擠去水。

　　4牛肉、去水的黃瓜絲，蝦皮、蔥混合，根據個人口味加適量鹽、雞精調味。

　　5發酵紅的面團。

　　6發酵好的面團取出按揉，用搟面杖搟成大面片。

　　7面皮卷成長條狀。

　　8切成小劑子。

　　9用餃子棒搟成小面片。

　　10放入適量牛肉黃瓜餡。

　　11包成包子。

　　12包好的包子，放入蒸籠里，醒發10分鐘。

　　13冷水上鍋，大火燒開后轉中火，上汽后蒸15分鐘，關火后虛蒸5分鐘再開蓋子。

　　14全麥粉不如白面好看，黑乎乎的，賣相不咋地，但口感確好，趁熱吃鮮甜多汁，小心燙嘴