糖醋蜜肉

　　“酸酸甜甜，愛(ài)的滋味，味道永遠(yuǎn)是那么誘人，每吃一口，味蕾就好像上了癮一樣，一個(gè)勁地催著你再吃一口，一口接一口的，于是一桌子的美味，往往是這盤好吃的糖醋蜜肉被先一搶而光。 -----分割線------------ 花開(kāi)所發(fā)的菜譜僅為自己記錄學(xué)菜的成果以及分享，別跟我扯什么正宗其它的問(wèn)題，謝謝！！”

　　主料：

　　豬肉 (適量)

　　調(diào)料：

　　蜂蜜 (適量)

　　蔥末 (適量)

　　姜末 (適量)

　　蒜末 (適量)

　　生抽 (適量)

　　料酒 (適量)

　　醋 (適量)

　　鹽 (適量)

　　雞精 (適量)

　　干淀粉 (適量)

　　水淀粉 (適量)

　　廚具：

　　不粘鍋、平底鍋、炒鍋

　　制作方法：

　　1、將豬肉切成片，倒入干凈的碗里。

　　2、用生抽，鹽，料酒腌制入味。

　　3、蔥姜蒜各切成碎末備用。

　　4、將腌好的肉片蘸干淀粉。

　　5、準(zhǔn)備兩個(gè)小碗，一碗水加少量淀粉做成水淀粉。另一碗蜂蜜+醋+雞精調(diào)成蜜汁。

　　6、下鍋炸至表面金黃后撈出瀝油。

　　7、鍋中留少許油，放入蔥末姜末蒜末爆香。

　　8、放入炸好的肉片翻炒。

　　9、先倒入調(diào)好的蜜汁，最后再倒入水淀粉勾薄芡，淋入香油即可。

　　小竅門：

　　炸肉片的時(shí)候油溫不要過(guò)高，大約七成熱即可，否則會(huì)將肉片一下子炸糊。