巧克力玫瑰曲奇主料：
黃油 (70g)
綿白糖 (30g)
低筋面粉 (130g)
黑巧克力 (5塊)
蛋黃 (2個)
輔料：
檸檬汁 (3滴)
牛奶 (幾滴)
廚具：
電烤箱
蒸鍋
制作方法：
1、黃油切塊放入碗中，用微波爐小火加熱1分30秒，直至基本融化；
2、綿白糖(也可用糖粉，用量根據(jù)自己喜好甜度添加)用篩網(wǎng)過濾放到融化的黃油中；
3、手動攪拌至糖與黃油完全相溶，也可以說是打發(fā)的過程；
4、將蛋黃放入打發(fā)的黃油中，手動攪拌均勻；
5、滴入幾滴檸檬汁，因?yàn)橛袝r候雞蛋的腥味會多少影響曲奇餅干的味道和口感，加入少量檸檬汁可以增加清新感；
6、(我一般喜歡用黑巧克力，也可以用可可粉代替，用量就根據(jù)個人喜好添加咯)巧克力切塊，隔水加熱至融化(我這次用的是蒸鍋，唯一的缺點(diǎn)就是可能會有蒸汽水掉進(jìn)碗里，不過影響不會太大)；
7、將融化的巧克力倒入黃油中，攪拌均勻，可以適當(dāng)?shù)稳霂椎闻Ｄ蹋鎏硪恍┠滔阄秪
8、用篩網(wǎng)將低筋面粉分兩次篩入碗中(用量多少其實(shí)看攪拌之后的形態(tài)如何，我也是估摸這來，并沒有太準(zhǔn)確的數(shù)據(jù))；
9、大致成這樣就可以啦；
10、裝入裱花袋中(特別提示，如果像我一樣用這種塑料裱花袋最好兩個套在一起使用，太容易壞了~)
11、如果想擠出形似玫瑰花的曲奇，選擇這樣的裱花嘴，也可選用其他的；
12、每個之間要留出足夠的距離，不然曲奇?zhèn)兛赡軙翄傻淖兂伞扒娲箫灐保?/p>
13、烤箱上下火170度預(yù)熱5分鐘左右，將烤盤放入中層位置，烤至15分鐘左右(時間和火候根據(jù)自己家烤箱而定，要在最后的時候盯一下，可在最后幾分鐘可調(diào)至150度，防止烤糊)；
14、記得擺盤拍照哦！前味帶一點(diǎn)牛奶的香甜，后味帶一點(diǎn)巧克力的醇苦，下午茶時間再配上一杯咖啡或者紅茶，太享受！
小竅門：
曲奇餅干經(jīng)過多次嘗試，其難度就在于用量的掌握，能否讓曲奇完美成形，而且考出的餅干酥脆可口； 我做的曲奇口感上覺得沒有外面那么酥，也沒有入口即化，不知道是自身問題，還是外面賣的添加的東西才能達(dá)到那樣的口感，總體來說吃起來還是很美味的！
