抹茶小方糕

　　炎熱的夏天，抹茶小方糕帶來味蕾上的一絲絲涼意。看見這么美的顏色是不是心情太好，也涼快了。抹茶小方糕，簡單好吃，早餐、下午茶必備。

　　主料：蛋黃(3個)、白砂糖(20克)、蛋糕粉(80克)、蛋白(3個)

　　輔料：色拉油(30克)、牛奶(50克)、抹茶粉(6克)、白砂糖(40克)

　　廚具：電烤箱

　　做法步驟：

　　1、把20克白砂糖加入三個蛋黃中，拌均；

　　2、再加入30克色拉油拌均；

　　3、接著加入50克牛奶拌均；

　　4、蛋糕粉80克、抹茶粉6克拌均過篩；

　　5、步驟4過篩之后，加入步驟3中，拌均；

　　6、蛋白糊制作：把3個蛋白打至粗泡，慢慢加入40克白砂糖打發；PS：打發至打蛋盆倒扣，蛋白糊不會到處；

　　7、取1/3的蛋白糊放入步驟5中拌均；

　　8、再加入剩余的蛋白糊，繼續翻拌均；

　　9、烤盤墊上鋁箔紙，把面糊倒入烤盤，抹平，靜放1分鐘；PS：如果不是不粘烤盤，可以不墊鋁箔紙；

　　10、烤箱預熱，180度，烤20分鐘；

　　11、放涼，倒扣，脫模，切小方塊。

　　小竅門：1.蛋白糊打發至，打蛋盆倒扣，不會倒出，才算打發； 2。每個烤箱不同，還有烤盤大小不同，烤溫和時間略有差異