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    中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅在博客上分享了自己“節日美食不長肉的方法”。范志紅介紹，赴宴并不意味著一定會長胖，對策無非就是兩方面：管住嘴和邁開腿。原則超級簡單，但細節無窮豐富。

　　“管住嘴”，就是看似多吃，實則少吃。比如吃肉只吃帶骨頭的肉，吃魚專門吃背鰭附近和尾巴，把大部分精力都用在啃骨頭挑魚刺上。這些東西吃起來慢，而且實際上進嘴的肉并不多，還顯得很有飲食樂趣，吃得很投入。

　　另外一部分精力，用在吃蔬菜上面，特別是那些沒什么油的綠葉菜和涼拌菜，比如白灼芥藍之類，要夾幾條到盤子里，慢慢地嚼。凡是有油的菜以及煎炸食品，都要少動筷子。小碗里要盛上湯，不僅顯得食物多，同時還能用來涮油。

　 　年輕人回家探親時，不妨及時給父母公婆做工作說：“平日工作真是辛苦啊，天天只能吃到大魚大肉白米飯，做得又油膩又難吃，根本吃不上新鮮蔬菜。實在懷念 媽媽做的炒小青菜啊！”“太想念爸爸煮的小米粥了！”“夢里都想吃婆婆親手做的泡菜！”各種清淡美食愿望“轟炸”一番，他們肯定會滿足你的要求。

　 　“邁開腿”也很要緊。飯后半小時千萬別馬上坐下看電視，要搶著干點活，比如收拾桌子、刷碗刷鍋、打掃衛生之類，這樣也顯得你很勤快。買東西取東西能上下 樓的機會都要搶著去；逛公園看廟會等各種走路的機會可不能錯過；最好帶根跳繩、帶個毽子，每天拉著孩子一起下樓玩；如果看電視的話，一定要想辦法站著看， 一邊看一邊扭扭腰伸伸臂，最好看起來顯得你是在陪孩子玩。

　　若有獨處的機會時，就趕緊做點肌肉運動。比如在起床后、休息前做做仰臥起坐、仰臥舉腿，平日做做剪蹲（跨弓步，身體和后腿向下壓）、踢踢腿、做做廣播操。

　　熬夜喝酒后，喝雜糧粥補充B族維生素

　　過年期間，不得不喝酒熬夜時怎么辦？首都保健營養美食學會副會長兼秘書長王旭峰建議，粗糧雜糧一定要多攝取。熬完夜、喝完酒的第二天，一定要熬點雜糧粥，熬得軟爛一些，因為雜糧粥里富含維生素B1，可以提高消化能力。

　　很多人喝完酒后，第二天沒有胃口，就是因為酒精抑制了人體對維生素B1的消化吸收，胃腸道的蠕動減緩，消化液分泌減少，食欲就會下降。

　　需要注意的是，長期生活不規律，經常熬夜，也會增加對B族維生素的消耗，這會導致用量增加，身體里的儲存量就不夠用了。如果維生素B缺乏，心情就會變得更沮喪，如果長期缺乏，得抑郁癥的風險也會增加。

　　所以，熬夜或喝酒后，王旭峰自己會有個小妙招，就是買一瓶復合的B族維生素，然后在偶爾有生活不規律的時候，按照上面的建議量，自己吃幾片。

　　王旭峰介紹，B族維生素的來源就兩個渠道，一個是熬雜糧粥，另一個就是去藥店買復合B族維生素來吃。