冬至節來拜醫圣本報記者 張 燕 文/圖
12月20日，醫圣祠，一場冬至祭拜醫圣仲景典禮舉行。張仲景，東漢南陽人，東漢末年著名醫學家，他的傳世巨著《傷寒雜病論》及辨證論治原則，是中醫的靈魂所在，受到歷代醫學家的推崇。張仲景因此被后人尊稱為醫圣。
張仲景的另一大發明是冬至吃的“餃子”。今日冬至，家家戶戶吃餃子，在這個日子里，我們又想起了醫圣張仲景，想起了神奇的祖國醫學。
舍藥療凍傷，誕生“祛寒嬌耳湯”
冬至在西周時曾是新年元旦，漢朝以冬至為“冬節”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”，唐宋時期，冬至是祭天祀祖的日子。冬至與元宵節、端午節、中秋節一樣，是寄托著中國人民族情感的重要節日。
冬至到來，天寒地凍，北方民間普遍流傳這樣的說法：“冬至不吃餃子，會凍掉耳朵�！睋幕瘜W者、張仲景博物館副館長張兼維介紹，餃子原名“嬌耳”，相傳是醫圣張仲景發明的。東漢末年，民不聊生，災疫橫生。張仲景在長沙任太守時，常為百姓解除病苦，有一年他回家鄉南陽，走到白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了，心里非常難受。他吩咐弟子冬至那天在東關一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，煮熟后向窮人舍藥治傷。漸漸地，病人凍爛的耳朵就好了。
張仲景的“祛寒嬌耳湯”距今已1800多年，他的故事一直在民間廣為流傳。為了紀念張仲景，我國北方地區在每年的冬至和大年初一都有吃餃子的習俗。
今日話冬至，“嬌耳”興四方
張兼維認為，張仲景與餃子的故事不僅是民間經典的故事之一，而且是仲景品牌重要的切入點。南陽的地方小吃一直沒有形成體系，沒有代表食品，如能借助餃子與張仲景的文化關系內涵，借助仲景健康產業的形勢，在南陽開發以餃子為主打食品的南陽小吃，將對南陽旅游文化、飲食文化都有推動意義。
餃子是中國人最為鐘愛的節令食品，凝聚著中國人的殷殷祝福和濃濃親情。可以說，餃子是中國傳統文化的代表符號之一。餃子是食品中最能體現萬民同樂、共享太平、吉慶祥和社會氛圍的代表性食品。全國各地，打餃子品牌的地方很多，西安的百個品種餃子宴成為西安飲食文化的新亮點，北京的餃子文化更為紅火，朝鮮、越南、俄羅斯、印度、意大利、墨西哥等國，也十分喜愛吃餃子。南陽的仲景品牌和旅游文化，應該有一篇資源價值和市場價值都很高的“餃子文章”。
尊崇明禮儀，冬至時節拜醫圣
張仲景之所以被后人尊稱為醫圣，緣于他廣泛收集醫方，寫出了傳世巨著《傷寒雜病論》。《傷寒雜病論》創造了很多劑型，記載了大量有效方劑，其所確立的六經辨證的治療原則，受到歷代醫學家的推崇。這是中國第一部從理論到實踐、確立辨證論治法則的醫學專著，是中國醫學史上影響最大的著作之一，是后學者研習中醫必備的經典著作，廣泛受到醫學生和臨床大夫的重視。
千百年來，人們以各種形式紀念張仲景，在南陽，每逢冬至和張仲景誕辰紀念日都會舉行盛大活動，紀念醫圣張仲景，弘揚中醫文化，傳承非物質文化遺產。12月20日上午，由醫圣祠和大學生漢服社共同主辦的冬至祭拜醫圣仲景典禮上，百名學子按照明朝禮儀統一著漢服，獻六佾舞，誦頌《傷寒雜病論序》。張仲景博物館館長劉海燕告訴記者，這是南陽首次嚴格按照明朝禮儀禮規舉行的冬至紀念醫圣張仲景活動。
