“無(wú)魚(yú)不成宴，無(wú)酒不成席”，河南的魚(yú)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在安陽(yáng)殷墟發(fā)掘的甲骨片上，就發(fā)現(xiàn)了“魚(yú)頭酒”字樣。如今，外地人一聽(tīng)說(shuō)跟河南人喝酒，往往有些膽怯，他們認(rèn)為河南人能喝也能勸 ，跟河南人拼酒必定會(huì)吃虧。其實(shí)，這是一個(gè)天大的誤解……
河南人為啥愛(ài)勸酒？
之所以勸酒，是因?yàn)楹幽先藢?shí)誠(chéng)、好客，如果不讓客人喝好，總覺(jué)得沒(méi)有招呼到位，總之，情誼的深淺就體現(xiàn)在喝酒的多少上啦！
大家公認(rèn)的是，河南人勸酒，浸染著一股藝術(shù)的氣質(zhì)與善良的霸氣。有板有眼，循循善誘，沒(méi)有絲毫討價(jià)還價(jià)的余地，恍如軟刀子殺人，于溫藉融和之間，讓人酩酊大醉。
而且，敬酒每一杯都有說(shuō)法，每一種說(shuō)法都有一套論證，人情世故，天文地理，深文周納，無(wú)所不包，讓人覺(jué)得不滿飲此杯，簡(jiǎn)直枉來(lái)人世。
河南酒桌上這些規(guī)矩，你不可不知
同飲前三杯
賓朋皆坐，上第四道菜或六道菜后（三個(gè)菜是不喝酒的，三個(gè)菜喝為“斷頭酒”），尊長(zhǎng)或東家便會(huì)提議同飲，飲畢，斟滿酒杯，吃會(huì)兒酒菜，便同飲第二杯，然后便是第三杯。
說(shuō)是隨意，但有人提議同飲時(shí)，還是不得不喝。即至少3杯酒。
倒酒
同飲三杯后，東家便會(huì)出來(lái)給賓客倒酒，每人3杯酒，然后再與賓客同飲1杯，即每位賓客要喝4杯，至少3杯酒。
勸酒
眾座若有初次見(jiàn)面者，要喝“認(rèn)識(shí)酒”，一般是“敬一個(gè)、端一個(gè)”的風(fēng)俗，客人要接受敬酒。
敬酒以見(jiàn)底為敬，但在向客人敬酒之前， 你先得把酒杯中已有的酒喝完，然后由敬酒的人倒?jié)M，兩人碰杯一飲而盡，也就是敬酒的人喝一杯，客人喝兩杯，但敬的酒一定要喝完，注意：這是對(duì)敬酒者的尊重 。
端酒
敬酒者恭恭敬敬地雙手捧酒，走到客人座位邊，站立在客人的座位旁，向客人表達(dá)祝福或感激之意后，再將酒高高奉上，等客人喝完放下酒杯后再離開(kāi)，當(dāng)然，這并不意味著要喝一滿杯。
