來源：映象網(wǎng)-東方今報(bào)
開封小籠包也在豫菜申遺之列5月18日，省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)(以下簡(jiǎn)稱省餐協(xié))召開動(dòng)員會(huì)，拉開了“豫菜”申請(qǐng)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)(以下簡(jiǎn)稱非遺)的序幕。申遺得到了省主管部門、省內(nèi)眾多知名餐飲企業(yè)、協(xié)會(huì)的大力支持。
他們?yōu)楹我赀z？申遺要經(jīng)過怎么樣的程序？國(guó)內(nèi)8大菜系都在申請(qǐng)，河南優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)是啥？最重要的是，申遺能否拯救日漸式微的豫菜？
□東方今報(bào)首席記者 李凌/文 記者 邱琦/圖
豫菜為何要申遺
5月18日上午，“豫菜”申報(bào)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研討會(huì)，在鄭州舉行。河南為何要為豫菜申遺呢？省餐協(xié)秘書長(zhǎng)張海林介紹，從2004年開始，自己就是省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)委員會(huì)的成員。
去年，他到上海后，聽說上海菜成為國(guó)家級(jí)非遺，感到很吃驚：上海一直都是本幫菜，哪來的上海菜？“文化部負(fù)責(zé)申遺的工作人員說，因?yàn)樗麄冎鲃?dòng)報(bào)了，所以就批了。”他介紹，2007年，豫菜申請(qǐng)了省級(jí)非遺。
“隨著社會(huì)的發(fā)展，有不少豫菜館開不下去了。豫菜申遺越發(fā)顯得迫切！”因此，他們起草了申遺的相關(guān)材料，近期將正式啟動(dòng)豫菜的申遺工作。“非遺的核心不是物質(zhì)的，而是人，人不在了，有些手藝就不在了，有些手藝需要保護(hù)。”省餐協(xié)會(huì)長(zhǎng)曲安民介紹。
