來源：映象網-東方今報
春暖時分，正是吃香椿的好時節，很多人每年就盼著春分后的這一口兒。而最近一段時間，全國不少地方的網友紛紛曬出當地香椿售價，在網友們看來，一斤一二百元的售價讓香椿儼然成了餐桌上的“愛馬仕”。香椿真的這么貴嗎？對此，記者對鄭州的蔬菜市場進行了走訪。
□東方今報·猛犸新聞記者 米方杰 實習生 陸希婉
香椿剛上市時一斤120多元
眼下正是香椿上市的季節，自古就有“春來第一鮮莫過于香椿”一說。由于香椿芽剛上市不久，產量少且種植成本高，成為餐桌上的“貴族菜”。
根據各地網友的爆料，市場上所售的香椿最貴的賣到了120多元一斤。于是，繼“車厘子自由”后，又出現個新詞叫做“香椿自由”，香椿也因百元一斤的價格被吐槽為餐桌上的“愛馬仕”。記者留意到，有人使用了換算的辦法，做了一個換算表，稱買1斤香椿的錢，已夠買1只波士頓龍蝦。
原本只是可以爬上樹隨便采摘的“野菜”，如今搖身一變，成超市里的昂貴蔬菜。香椿真的賣這個價嗎？記者在鄭州多個菜市場和超市進行了走訪，了解到，前幾天香椿剛上市的時候，價格確實比較貴，最貴的賣到了一斤120多元。
一名菜販告訴記者，由于季節原因，鄭州周邊香椿成熟較晚，每年3月初香椿上市的時候都要從外地進貨，所以剛開始價格會高一些。“剛開始賣的時候比較貴，問的人很多，但是買的人少”。
近期香椿價格逐步回歸正常
有菜販告訴記者，香椿芽摘了第一茬后，天一暖和，第二茬、第三茬便會批量上市，價格自然應聲而落，會出現“跳水式”變化。據悉，近期香椿價格已回歸正常。
3月22日，記者在鄭州走訪數個農貿菜市場和生鮮超市發現，隨著平均氣溫的回升，香椿大量上市，價格不斷回落，市民紛紛購買。在鄭州高新區玉蘭街附近的農貿菜市場和生鮮超市，記者了解到，各攤位的香椿每斤售價在25元到30元不等，一小把香椿的售價基本在3元到5元之間，“現在香椿便宜了，之前天氣冷，露天的下不來，棚里的東西貴呀。”一小攤攤主感嘆道。
記者隨后來到附近一家大型超市的生鮮區，看到這里的香椿售價為每斤21.8元，超市工作人員稱，自香椿降價以來，今天是香椿進貨第二天，但暫時還未到貨，“價格便宜了，解饞的市民也多起來，這幾天香椿的銷售量都挺大的”。
香椿是香椿樹的嫩芽，被稱為“樹上蔬菜”，每年春季谷雨前后，香椿發的嫩芽可涼拌、炒蛋，制成各色佳肴，深受人們喜愛。據分析，香椿富含蛋白質、維生素鈣、磷、鉀、鈉等成分，營養之豐富遠高于其他蔬菜。宋代蘇軾曾盛贊：“椿木實而葉香可啖。”
記者在走訪中了解到，其實不止香椿，當下正值野菜當季的時節，市場上銷售的一些野菜也比其他綠葉類蔬菜價格要高一些。
