馬林青（右二）帶領參會人員觀摩6S標準化管理成果人民網鄭州8月27日電（辛靜、實習生王雪）8月26日至27日，河南省市場監督管理局在鄭州召開全省食品生產經營規范化管理現場會。會議聚焦食品安全，旨在推廣鄭州市以6S管理體系為主要內容的食品生產經營管理工作經驗，規范食品生產經營行為，進一步提升全省食品安全保障水平。
據了解，“6S管理”，是以整理、整頓、清掃、清潔、素養和安全為主要內容的標準化管理體系，6S之間彼此關聯，整理、整頓和清掃是具體內容；清潔是指將上面的3S 實施的做法制度化、規范化；素養是指培養員工養成良好的行為習慣，并遵守做事規則；安全是核心和基礎。是對傳統管理模式的創新，是食品安全管理模式的升華。
會上，鄭州市人民政府副市長萬正峰指出，鄭州市全面推行6S標準化現場管理模式，規模以上食品生產企業HACCP或ISO22000啟動率達100%、認證率達70%，通過對標實施國際先進標準，持續構建最嚴謹的標準。“溯本通”等全過程追溯體系全面實施，“一菜一碼”“一品一碼”遍布餐館商超，“互聯網+明廚亮灶”升級為民生實事，通過源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，持續實施最嚴格的監管。
據了解，鄭州市創新實踐的6S管理模式與IS022000、HACCP管理體系的相結合，形成了涵蓋多種規模、覆蓋多種形態的更加完善的食品安全管理體系，編織了一張更加嚴密的食品安全防護網。對規范生產經營行為，保證食品質量具有極強的時代性、適用性。
河南省市場監督管理局黨組書記馬林青表示，從鄭州市推行效果來看，用6S管理體系提高食品生產經營規范化管理水平，對于培養從業者的職業素質、提高產品品質，營造清潔有序的生產加工和經營環境，保障食品安全具有極其重大的作用。他指出，下一步，要以鄭州市局的做法作為基礎，把拿來主義與創新發展相結合，推動全省食品生產經營監管工作進一步走向規范、走向精準、走向智慧。對如何做好全省食品安全監管工作。馬林青提出，要營造干凈整潔的食品生產經營環境，顯著降低食品安全污染風險，提高企業規范化管理水平，提高從業人員素養，為深入推進“互聯網+餐飲安全監管”奠定堅實基礎。
馬林青強調，抓好食品安全監管工作，要加強食品安全機制建設，要著力構建食品安全風險的防控體系，著力構建食品安全主體責任落實體系，著力構建食品安全監管責任落實體系，建立客觀公正的督查考評體系，著力構建食品安全社會共治體系，著力構建推動擔當盡責的組織保障體系。不斷完善健全機制，在開拓創新中抓好食品安全監管工作。
唐遠游（中）帶領參會人員觀摩6S標準化管理成果
馬林青發言
會議現場
