原標(biāo)題：《開學(xué)在即，疫情期間校園食品安全如何保障？河南提出這些要求！》
猛犸新聞·東方今報記者 袁海青 萌友 杜好斌
學(xué)生是國家的未來，是家庭的希望，保障學(xué)校食品安全，關(guān)乎千萬家庭幸福，關(guān)乎社會和諧穩(wěn)定。河南省各地、各級各類學(xué)校將于近期有序開學(xué)，開學(xué)后師生就餐如何安排、就餐環(huán)節(jié)疫情如何防控、食品安全如何保障成了當(dāng)下廣大學(xué)生家長和社會公眾普遍關(guān)心、高度關(guān)注的話題。
2月24日，河南省市場監(jiān)管局印發(fā)《關(guān)于做好疫情防控期間學(xué)校餐飲食品安全工作的通知》（下稱通知），提前安排部署新冠肺炎疫情防控期間學(xué)校餐飲食品安全工作，著力解決人民群眾所急所需所盼，為廣大師生生命安全和身體健康保駕護(hù)航。
通知要求，各地市場監(jiān)管部門要充分認(rèn)識做好新冠肺炎疫情防控期間學(xué)校餐飲食品安全工作的重要意義，把做好春季開學(xué)后疫情防控期間學(xué)校餐飲食品安全工作作為當(dāng)前食品安全工作的首要政治任務(wù)，切實加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，工作安排要全面細(xì)致、分工明確、責(zé)任到人，確保省委、省政府、市場監(jiān)管總局和省局疫情防控系列要求在學(xué)校餐飲食品安全環(huán)節(jié)得到全面落實。
通知強(qiáng)調(diào)，各地市場監(jiān)管部門要持續(xù)深入開展“校園及周邊安全建設(shè)年”活動，督促學(xué)校深入貫徹落實《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》和《市場監(jiān)管總局辦公廳等四部門關(guān)于落實主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見》，切實履行食品安全主體責(zé)任。
一是要落實食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制。學(xué)校要認(rèn)真落實《河南省各類學(xué)校加強(qiáng)新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作指南》，制定完善并落實疫情防控餐飲食品安全工作方案、措施和各類制度預(yù)案。要加強(qiáng)對疫情防控期間學(xué)校餐飲食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，健全工作制度機(jī)制，配齊配強(qiáng)食品安全管理機(jī)構(gòu)和人員。校長（園長）要切實擔(dān)負(fù)起食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，定期召開會議研究部署疫情防控期間學(xué)校餐飲食品安全工作，對重要問題要親自過問、親自研究、親自督促落實，確保各級黨委政府和有關(guān)部門新冠肺炎疫情防控期間餐飲食品安全各項要求和食品安全法規(guī)制度全部落實到位，學(xué)校餐飲食品安全工作規(guī)范、有序開展。
二是要強(qiáng)化對學(xué)校食堂的管理責(zé)任。要加強(qiáng)對學(xué)校食堂（含自營和委托經(jīng)營，下同）和學(xué)生集體用餐配送單位（以下簡稱“供餐單位”）的管理，督促其結(jié)合當(dāng)前疫情防控形勢完善并落實食品安全管理制度、履行食品安全責(zé)任，嚴(yán)格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。
督促學(xué)校食堂和供餐單位認(rèn)真整理環(huán)境衛(wèi)生、清潔檢修并配齊各類設(shè)施設(shè)備、清洗消毒餐飲具、及時清理過期和變質(zhì)的食品及原料，做好開學(xué)前準(zhǔn)備工作。督促供餐單位確保配送容器、箱、車清潔、安全并每日進(jìn)行消毒，落實食品分裝要求，對盛放食品的容器、箱進(jìn)行“一次性封簽”，落實餐食保溫和配送時間要求，避免送餐人員和師生直接接觸，確保配送過程安全。
加大對學(xué)校食堂和供餐單位從業(yè)人員（含送餐人員）健康和衛(wèi)生管理、原料采購至供餐全過程控制管理、場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒、餐飲具清洗消毒、食品留樣、食品安全自查等工作情況的檢查力度，發(fā)現(xiàn)不符合疫情防控食品安全要求及存在食品安全事故潛在風(fēng)險的，要立即采取有關(guān)措施，并及時向所在地市場監(jiān)管部門和教育部門報告。
三是要科學(xué)組織師生就餐。設(shè)置食堂的學(xué)校，要科學(xué)劃分就餐區(qū)域；未設(shè)置食堂的學(xué)校，要合理利用其它場所。要科學(xué)安排師生就餐，盡量安排分散用餐或分時段用餐，避免聚集用餐。要保持就餐區(qū)域清潔干燥，定期消毒。校領(lǐng)導(dǎo)要靈活陪餐方式，對每餐組織情況進(jìn)行檢查，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題，排除風(fēng)險隱患。
通知要求，各地市場監(jiān)管部門要切實加大新冠肺炎疫情防控期間學(xué)校餐飲食品安全監(jiān)督檢查力度，重點(diǎn)檢查學(xué)校主體責(zé)任落實及學(xué)校食堂和供餐單位食品安全制度落實情況。
要充分利用“互聯(lián)網(wǎng) 明廚亮灶”等信息化建設(shè)成果，提高監(jiān)管效率。廣泛宣傳投訴舉報方式，暢通舉報渠道，積極受理投訴舉報信息。對發(fā)現(xiàn)的學(xué)校餐飲食品安全違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)從快從重處罰，涉嫌違法犯罪的，要及時移送司法機(jī)關(guān)。
要加強(qiáng)學(xué)校和供餐單位食品安全管理人員培訓(xùn)，加強(qiáng)食品安全相關(guān)知識宣傳教育力度，要進(jìn)一步加大食品安全“6S”管理和“互聯(lián)網(wǎng) 明廚亮灶”推行力度。要加強(qiáng)與教育部門的溝通協(xié)作，切實提高疫情防控期間學(xué)校餐飲食品安全工作水平。
