原標(biāo)題：《鄭州新零售商業(yè)添新軍 盒馬鮮生開到鄭州》
猛犸新聞·東方今報(bào)記者 李莉/文圖
“波士頓大龍蝦、帝王蟹、面包蟹、網(wǎng)紅蛋糕、10元一束的鮮花、2元的純鮮奶冰激淋……”歷經(jīng)多年，馬云的網(wǎng)紅超市盒馬鮮生終于來河南了，6月18日將正式營(yíng)業(yè)。6月17日，鄭州盒馬鮮生向省會(huì)主流媒體提前開放。作為2021年新開的第一城，也是目前盒馬最先進(jìn)技術(shù)的代表門店，馬云的這所網(wǎng)紅超市真的會(huì)給鄭州新零售商業(yè)帶來活水嗎？
探訪：一年推新品超2萬款，這里購物需要新姿勢(shì)
“盒馬已經(jīng)開始配送十多天了，活魚活蝦、水果新鮮又實(shí)惠。有不少別處買不到的東西，特別是一款草莓牛奶，已經(jīng)被成功圈粉了！ ” 盡管6月17日門店還沒有正式營(yíng)業(yè)，但盒馬app上已經(jīng)可以線上接單，家住民生東街的劉女士很快就成了粉絲。
與傳統(tǒng)超市不同，盒馬鮮生自帶很多互聯(lián)網(wǎng)基因。線上下單、3公里內(nèi)30分鐘送貨到家，這是目前讓周邊的鄭州市民感受最深的。“鄭州很多超市也可以周邊送貨上門服務(wù)，但不同的是，有的超市不能線上下單，需要到店購買，有的超市雖然開通了線上下單，但并不能選購全部商品。”鄭州市民張艷仔細(xì)對(duì)比后得出這樣的結(jié)論。
“這就是盒馬鮮生的線上線下一體化新零售模式。鄭州首家店的配送范圍北到東風(fēng)渠沿線，南至康寧街，西到黃河南路，東到東風(fēng)渠、金水東路交匯處。”鄭州盒馬總經(jīng)理梅翔告訴記者，周邊近200個(gè)小區(qū)，20多萬鄭州市民喜提“盒區(qū)房”。
據(jù)了解，在國(guó)內(nèi)其他城市里，盒馬配送范圍內(nèi)的住房因?yàn)榉奖闩渌停梢允謾C(jī)點(diǎn)點(diǎn)最快30分鐘送達(dá)，被很多消費(fèi)者稱為“盒區(qū)房”。
一捧鮮花，生活處處是美好，這家超市里常備30-50枝鮮花，附近工作的白領(lǐng)隨時(shí)可以捧一束鮮花回家。肉、菜、蛋、奶和多種主食都可以做到只賣一天不隔夜。而盒馬工坊熱鹵現(xiàn)制、手工鮮做的半成品是很多廚房小白的最愛，回家簡(jiǎn)單操作便是一桌大菜。據(jù)梅翔介紹，盒馬的商品上新速度十分迅速，僅2020年一年，就推出超過20000款新品，比行業(yè)快3到4倍 。
在現(xiàn)場(chǎng)，記者也看到了一些“網(wǎng)紅中的網(wǎng)紅”，如湖北的藕帶、山東的馬家溝芹菜、新疆樹上熟小白杏；盒馬工坊出品的酸辣檸檬鳳爪、青花椒辣鹵小龍蝦；白桃果醬、冷泡汁等被全國(guó)各地盒區(qū)房吃貨帶火的網(wǎng)紅商品也將集中呈現(xiàn)。“現(xiàn)在銷售的商品，都是經(jīng)過了全國(guó)各地“吃貨”們幾年試吃的沉淀。 ”梅翔說。
超強(qiáng)人口吸納能力，盒馬用最高技術(shù)彌補(bǔ)“遲到了”
“我們確實(shí)來晚了。”面對(duì)記者，梅翔一再坦言。
5月16日，鄭州市第七次全國(guó)人口普查結(jié)果顯示，鄭州以1260萬的常住人口，從2010年的全省第三躍居第一，10年間，鄭州常住人口增加397萬，增長(zhǎng)46%，鄭州展現(xiàn)出超強(qiáng)的人口吸納能力。
強(qiáng)大的人口吸納能力帶來的是城市巨大消費(fèi)潛力。記者注意到，近年來，鄭州商業(yè)越來越活躍，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2020年鄭州新增7個(gè)商業(yè)項(xiàng)目，商業(yè)體量達(dá)54.8萬㎡，截止2020年底，鄭州商業(yè)總體存量上升至594.2萬㎡。
這背后有諸多品牌首店進(jìn)鄭州的推動(dòng)。首店入駐量代表著一個(gè)城市的開放度和商業(yè)聚集度，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2020年，鄭州新進(jìn)首店品牌有154家。
2018年4月26日，阿里巴巴集團(tuán)提出打造“新零售之城”，作為數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的新零售體驗(yàn)店，盒馬以電子價(jià)簽、懸掛鏈和揀貨員手中的RF槍組成了一套數(shù)據(jù)流轉(zhuǎn)系統(tǒng)。
“以鄭州為中心，向東西南北各個(gè)方向都有盒馬了，唯獨(dú)鄭州還沒有。”早在2019年，作為盒馬開發(fā)部的一員，梅翔已經(jīng)發(fā)現(xiàn)挺進(jìn)中原勢(shì)在必行。
一方面為了表示對(duì)鄭州市場(chǎng)的重視，一方面希望迅速捕獲鄭州消費(fèi)者的真心，盒馬將鄭州首店作為目前最新技術(shù)集納的精品旗艦店，也是與其他城市盒馬門店最大的不同。梅翔透露，鄭州首店除了配送上門的“常規(guī)”服務(wù)外，一些特色服務(wù)也會(huì)在鄭州一起上線，例如“活鮮打氧袋”，保證水產(chǎn)在最后500米鮮活到家；實(shí)行“剪袋瀝水”的稱重標(biāo)準(zhǔn)；線上訂單因?yàn)樯r的自然損耗，實(shí)行“缺重退差”，即使幾克的缺重訂單，也會(huì)為消費(fèi)者補(bǔ)退差價(jià)。
針對(duì)河南消費(fèi)者白酒需求特點(diǎn)，盒馬在鄭州首店內(nèi)專門設(shè)置了“盒馬酒窖”，這也是他們?cè)趪?guó)內(nèi)初次嘗試。“河南消費(fèi)者懂酒、愛酒，對(duì)酒有極高的鑒賞能力，為了滿足他們的需求，我們?cè)卩嵵菔状伍_設(shè)’盒馬酒窖’專區(qū)”，梅翔介紹，“盒馬酒窖”利用盒馬遍布全球的供應(yīng)鏈體系，收集了白酒、紅酒、調(diào)味酒、啤酒等五大類近千款酒品。消費(fèi)者既能買到售價(jià)高達(dá)14萬一套的茅臺(tái)，也能買到7塊錢一瓶的50ml裝朗姆酒。
新零售、新物種將引領(lǐng)鄭州商業(yè)新變革
“別擔(dān)心，很快鄭州市民都可以成為盒區(qū)房。”梅翔透露，盒馬第二家店選址已經(jīng)確定，位于富田太陽城，預(yù)計(jì)下半年開業(yè)。按照規(guī)劃，春節(jié)前，盒馬在鄭州將布局3-5家門店，2-3年內(nèi)將開出20家店。
當(dāng)20家盒馬遍布鄭州時(shí)，鄭州超市業(yè)乃至鄭州商業(yè)會(huì)迎來新變革嗎？
CBRE世邦魏理仕鄭州公司 副董事總經(jīng)理，鄭州及西安商業(yè)部董事張桐認(rèn)為，傳統(tǒng)的大賣場(chǎng)和超市在經(jīng)歷了一個(gè)黃金十年后，在今天也走到了一個(gè)“十字路口”。可以能夠看到，電器、日用洗化、家電小百貨等原先超市內(nèi)必備的品類如今伴隨著電商的沖擊，受到了極大影響，超市和大賣場(chǎng)本身也在極力的縮減這一業(yè)種的配比。盒馬的加入，對(duì)于購物中心傳統(tǒng)的主力店模式而言不僅是增加了一個(gè)“新物種，從另一層面上來看，其生鮮+餐飲小食+新零售的模式也為超市的坪效及利潤(rùn)提升作了很大貢獻(xiàn)。總之，引人流、增人氣、促銷售的“超市+餐廳”模式在商業(yè)項(xiàng)目處于轉(zhuǎn)型期的當(dāng)下，其附加值顯而易見。這也僅僅只是超市業(yè)變革的開始。
知名經(jīng)濟(jì)學(xué)家，中國(guó)商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)宋向清則認(rèn)為，新零售作為一種新商業(yè)模式，它是新時(shí)代的產(chǎn)物，利用技術(shù)和商業(yè)變革主動(dòng)尋求營(yíng)銷突破，既順應(yīng)了市場(chǎng)需求，又刺激了消費(fèi)，拉動(dòng)了內(nèi)需，因此諸如盒馬鮮生等相關(guān)新零售品牌進(jìn)駐鄭州值得期待，有利于進(jìn)一步激活鄭州內(nèi)需市場(chǎng)，進(jìn)一步提高鄭州服務(wù)業(yè)水平，豐富鄭州居民生活消費(fèi)，是一個(gè)多贏的商業(yè)利好。但是作為新商業(yè)模式的代表，建議盒馬鮮生應(yīng)該針對(duì)鄭州市場(chǎng)進(jìn)行商品結(jié)構(gòu)適應(yīng)性調(diào)整，以更好的匹配鄭州居民的消費(fèi)習(xí)慣和特點(diǎn)，從而贏得市民信賴。
