火鍋是小微每年盤點必不可少的美味，
也是吃貨們聊不煩的話題，
最近的一次火鍋盤點追溯到上年的10月份，
推出了一份鄭州火鍋特色地圖，
眼看過去了將近4個月，
又有很多的小伙伴給小微投稿，
推薦他們喜歡的火鍋，
不妨看看，
有沒有你吃過的。
1、巴辣巴火時尚火鍋作者@跟著宇哥吃鄭州
地址：二七路與西太康路交叉口西北角大衛城11樓
巴辣巴火火鍋鍋底有3種選擇：辣鍋、骨湯和海鮮金湯，三合一鍋底是他家的招牌。辣鍋還有正常辣和變態辣可供選擇。它家辣鍋標榜的是“全城最辣，辣而不易上 火”，上好的牛油，四川獨有的辣椒和花椒，15味清熱中草藥配以調味制作出這個越吃越辣的紅湯鍋。吃不了辣的朋友還有骨湯和金湯的選擇，骨湯由純骨頭熬 制，簡單調味，保留了它應有的原味；
作為一家時尚傳統兼顧的火鍋店，沒幾個特色涮菜是不行的。辣魚是其中之一。別看它辣椒多，其實辣度正好而且魚肉越煮越嫩。“母老虎”物像其名，一口下去口腔里像母老虎在吼叫一樣刺激。愛辣的朋友可以挑戰“母老虎”。
水上漂牛肉，選取了黃牛身上的里脊，切成薄如蟬翼的切片，等待10秒就自動浮出湯面，嫩滑是對它精妙的評價。火鍋里涮羊肉串也是個新鮮吃法，羊肉不膻而嫩，羊肉串配有蔬菜可以使羊肉吸收蔬菜的香甜。
火鍋面筋，油豆皮，建水豆腐在鍋里越煮越入味，吸收了湯汁的精華，吃起來更加棒。吃的感覺膩了，那么筍片就是最佳解膩拍檔。菊花通常只是欣賞，在他家變成了涮菜，菊花清熱解毒，下到金湯里，咬一口菊花的香甜配上金湯的鮮香，這又是一種新的嘗試。
2、尋鮮紀·生切鮮派火鍋作者@吃自己的飯讓別人無飯可吃
地址：經三路緯二路交叉口西南角
點了招牌山泉菌湯牛油鍋，比較特別的是，他真的用了農夫山泉而不是水！另外菌湯放置在兩側分量更足，還成為了涮菜涮肉的主力底湯。看了看菜單很意外，紅油鍋居然還搭配的有生切牛肉，也如同牛肉火鍋一般鮮切現做，脖仁肥拼等放入紅湯或山泉鍋中只需幾秒，美味即可享受，爽啊。
除了鮮切牛肉，這個霜降雪花肥牛值得一試，刀工非常好，薄薄一片很容易熟十分入味，推薦把鮮切肉類涮到紅湯里，保證你沒吃個沒夠。
進門就看到透明廚房和這個透明的玻璃房，細問得知是溫室，店內的所有蔬菜均為有機種植，蔬菜陪山泉鍋，吃出菜品的原生味。
手搟面據說也是店內的招牌，完全手工搟制，個人感覺菌湯鍋搭配手搟面味道更佳，不過山泉鍋也是不錯的，真的是農夫山泉哦。這里裝修整體看起來很有味道，上下兩層，透明的包間，原木色的設計，感覺很好。
3、重慶缸頭魚火鍋
作者@Claude大猩猩
地址：東風東路與眾意路口東南角1棟
店內主打魚頭火鍋，不喜吃魚的也可以直接點火鍋。選擇了鰱魚魚頭作為底料，品味一下這來自信陽的魚口味如何。火鍋紅湯中鋪滿了紅紅的辣椒，看著很有視覺沖擊 啊，眾人都在猜測究竟有多辣。鰱魚身段入鍋幾分鐘即可使用，魚頭需要多煮一下，鰱魚味甘，肉質鮮嫩，配合麻辣底料，很是美味。
這里吃魚專用的底料是特制的，由蔥花、香菜和豆豉制成，比較有意思的是涮料直接用湯底澆制，濃濃紅湯倒入底料之中，湯汁浸著豆鼓，特別的吃法，據說是秘制的 豆豉，香氣十足。聞一聞、品一品，確實很棒，味道那是相當的辣啊，能吃辣的還能多加麻加辣，不能吃辣就用白湯，滿足眾人需求。
吃完魚肉變身涮肉模式，雪花肥牛，大片牛肉應有盡有，數了數肉制品多達數十種，火力比較足，輕涮幾下即可食用，這個時候如果不想再吃底料的就可以選擇芝麻醬啊，油碟等蘸料了，雖說原湯那個底料很美味，但是味道還是比較沖的。
來自重慶的火鍋，怎能少了毛肚、鮮鴨血鴨腸等美味呢，作為巴渝火鍋的幾大主力菜品，搭配紅湯鍋底道道都是精品。缸頭還比較貼心的設置了幾道涼菜，像這個涼拌牛肉啊，很是給力啊，作為不多數的火鍋店能有涼菜，這個我還是非常滿意的。
上次來還是老店，這一次全新裝修，給人的感覺又提升了很多，就餐更舒適了。喜愛吃魚又嗜辣如命的值得來這里一試，就像店名上面所說的，吃了這里，重慶好像你就去過了。
除了這三家火鍋店，小微又搜在微博搜羅了吃貨推薦的，
▼
火麒麟老鍋老灶
文化路與三全路交叉口向東50米路南
正好·火鍋館紅專路經七路交叉口
▼
潮辣火鍋大學路漢江路
▼
古爐火鍋
未來路航海路口路北2樓
▼
苗醉香貴州酸湯魚科源路文博路北8米路東
▼
曉宇火鍋錦藝城
▼
大龍燚火鍋經三路鑫苑路北100米路東(威尼斯水世界對面注協大廈）
▼
