11月29日，鄭州市第八十五中學(xué)舉辦首屆廚師技能比武大賽在學(xué)生餐廳拉開帷幕。
本次大賽分“紅案”和“白案”兩個(gè)大項(xiàng)，每大項(xiàng)又包括必選和自選兩個(gè)小項(xiàng)，共有九位師傅參加了比賽。參賽廚師紛紛亮出自己的絕活，為大家?guī)硪粓鲐S盛的視覺與味覺的盛宴。八十五中學(xué)戴興華副書記、黃建粉副校長、教師代表、學(xué)生代表擔(dān)當(dāng)評委，評委們通過觀、嗅、品對參賽選手的作品進(jìn)行了綜合評比打分。
比賽的第一個(gè)環(huán)節(jié)是必選項(xiàng)目刀工比試，刀工是紅案廚工的基本功之一，這個(gè)環(huán)節(jié)要求廚師在規(guī)定的時(shí)間里切土豆絲，隨著主持人一聲令下，準(zhǔn)備已久的選手們立即投入到緊張的比賽，不到兩分鐘，師傅手里的土豆先削皮、切片，后又很快變成了均勻的細(xì)絲。師傅們嫻熟的刀技令場上的評委和觀眾贊嘆不已，引來了陣陣掌聲。
比賽的第二個(gè)環(huán)節(jié)是熱炒，在廚房里，只見師傅們靈活地顛起大炒鍋，猶如四兩撥千斤，鍋在手中左右飛舞，菜在鍋里上下翻滾，不一會(huì)兒功夫，一道道熱菜嘩啦啦出鍋了。廚師的技術(shù)驚呆了一旁的評委和攝影師。
在比賽的第三個(gè)環(huán)節(jié)，面點(diǎn)幫廚的比賽項(xiàng)目是自選項(xiàng)目榴蓮酥、老婆餅、梅花蒸餃、象形蘿卜和農(nóng)家油餅。聽見號聲一響，師傅們立即開工，搟面皮，包餡，捏褶子，沒多久，師傅們就像變戲法似的變出了造型各異的面點(diǎn)來。
當(dāng)譚家豆腐、糖醋里脊、香酥雞、醋溜土豆絲、榴蓮酥、梅花蒸餃……當(dāng)一道道誘人的熱菜和面點(diǎn)擺上餐桌時(shí)，評委們細(xì)細(xì)品嘗，反復(fù)斟酌。最終8號譚家豆腐、6號老婆餅受到大家的青睞，不但口感好，而且從色彩、造型、特色與創(chuàng)新、營養(yǎng)價(jià)值等方面均獲得了好評，分別獲得烹飪類、面點(diǎn)類一等獎(jiǎng)。
本次大賽組織有序，安排到位，既展示了食堂師傅的廚藝水平，也增進(jìn)了學(xué)生、老師和食堂師傅相互了解，也將進(jìn)一步推動(dòng)學(xué)校餐飲服務(wù)健康發(fā)展。