蛋黃獅子頭
材料：豬肉，七分瘦三分肥，切到自己喜歡的粗細程度。荸薺，紅蘿卜，切碎。 咸蛋黃，鮮湯，娃娃菜。
制作步驟：
1.先把豬肉餡放盆里，加一個雞蛋(一斤肉一個蛋)、適量料酒、鹽、胡椒粉、水淀粉，然后就使勁地攪打攪打攪打攪打攪打……攪打上勁。再將胡蘿卜和荸薺碎都加入，攪拌均勻。
2.準備咸蛋黃。將咸蛋黃煮熟。
3.手抓適量肉餡，摁一個窩，放入一個咸蛋黃，像包湯圓一樣包起來。
4.放入高油溫的油里炸至表面金黃就好。然后在放到碗中，摻入沒過獅子頭的鮮湯或者高湯，上蒸籠蒸至熟透。
5.碗中鋪墊上汆熟的娃娃菜，將獅子頭切開，擺放好，將剛才的鮮湯倒入即可。
