餛飩
這是道經典的廣東、福建一帶的街邊小吃，早點攤上是很容易找到它的身影的。在香港，餛飩還多愛和面條搭配在一起，成為一碗鮮美的港式云吞面。同樣，這道小吃也成功地被端上了國際舞臺。不過實際上，由于早期到海外的中國移民多來自廣東，福建閩南一帶，所以在海外流行的中國美食有很多都是“粵菜”口兒的，而在海外有著大量華人聚居的唐人街，“粵語”才是“官方語言”，這些華人長久地居住在海外，把自身的飲食習慣帶向了國際。因此諸如餛飩、春卷、炒面、腸粉，才成為流行在海外的中國美食中的一大項。
麻婆豆腐
麻婆豆腐同樣地，是一道在國內都老少皆宜的“大眾情人菜”，爽滑清淡的豆腐配上鮮香的肉末和潤澤的紅油，能多吃下好幾大碗飯。這道菜在海外的中國餐館也算是數一數二的“頭牌”了，這種香中帶辣，柔和又霸道的口感，讓老外們欲罷不能。
揚州炒飯
揚州炒飯米飯本身就帶有濃重的中國色彩，而配以諸多輔料做出的炒飯，色澤艷麗，品嘗起來更是讓人回味無窮。據說，最早的走向國際的炒飯還要歸功于李鴻章。相傳在一次國事訪問中，李鴻章命令他的廚師做一道中國人喜歡吃、洋人也喜歡吃的菜肴。時間緊迫，原料有限，廚師無奈之下直奔廚房，挽起袖子便做了款炒飯。這美食得到了各國外交官們的稱贊，讓當時的李中堂還是風光了一把。
