其實有多少人明白魚子醬真正好吃在哪里？鵝肝真的如傳說中那么美味？人們在滔滔不絕地談論自己享用了什么頂級美食的目的是真的因為這些食物好吃還是用來炫耀自己的生活。或許并不是好奇心與味道讓人們接觸這些所謂美食，更多的是無知。
鵝肝
在早期，只有法國較少的地區(qū)生產(chǎn)鵝肝醬，例如斯特拉斯堡等，而現(xiàn)在多用鴨肝代替，因為養(yǎng)鴨的成本比鵝更低，產(chǎn)量也更高，但不管是鴨還是鵝，其喂養(yǎng)手法基本都是通過強制喂食使其快速成長。
非人道對待禽類只有少量的養(yǎng)殖場會采用自然手段喂養(yǎng)鴨和鵝，而且法國不再是主要生產(chǎn)國，但每個國家的供應商和食肆都會聲稱其鵝肝醬的產(chǎn)地是法國，尤其是中國。暴力飼養(yǎng)的鴨肝和鵝肝是不是真的那么好吃，各有各的看法，但喂養(yǎng)的過程已經(jīng)變成強制采用工具將大量飼料塞入鴨或鵝的嘴里，而這對于人自己來說都已經(jīng)不是一種正常的行為。
