最新潮----杭州勝利河與河坊街夜市
夜市盛況
杭州自古便與夜市有著不解之緣。據說，夜市最早出現于盛唐，到了宋代，夜市的繁榮超越了唐代，杭州改為都城臨安后，繁榮程度遠超北宋時的開封，但與今天的杭州相比，恐怕還是要自嘆弗如的。
杭州夜市美食街里，在外地游客中名聲最大的，自然是河坊街、高銀街一帶。作為南宋皇城根外第一街，繁華熱鬧的河坊街現在是一條明清仿古步行街，有胡慶余堂、王星記扇廠、萬隆火腿莊等老字號可以參觀，更多的人則是沖著河坊街的夜市上的美食而去。緊鄰河坊街的高銀巷，不大的一條巷子旁密密挨著各種特色美食店，這個當年著名的珠子市場，如今已成為膾炙人口的美食集中地。
而要說最新的夜市亮點，當屬今年元宵節開街的勝利河古水街美食街，因為天天顧客盈門，場面火爆，有食客給出了“南高銀、北古水”的評價。街旁臨著古老的勝利河，南側有一排餐飲大店，由政府統一進行建設，以保證其古色古香的意蘊切合整體的環境，白墻黑瓦的仿古建筑，襯著河面上樹影扶疏的絢麗夜景，讓人十分心動。華燈初上時分，美食街便開始人頭攢動，一天中最忙碌的時刻開始了。進駐勝利河美食街的都是杭州名氣大、特色鮮明的排隊餐館，幾乎每一家特色餐廳在八點前都需要足夠的耐心排隊等位。
餐廳一般在九點后便陸續打烊，但夜市會一直開到次日凌晨2：00，這些移動式的仿古小亭子和手推車，經營中西式小吃、燒烤、冷飲、旅游紀念品等。類似于中國古典式的亭子，擺有木桌和椅子，每張桌子間距2-3米，四周設有門簾，能遮風擋雨。幾乎每張桌子也都坐滿了人，不少客人買到心儀的小吃會帶走，或是叫攤主送到附近的某個餐館里。
主打美食
杭州是一個十分具有包融度的城市，除了一年一度的美食節，各條美食街上也能吃到特色美食和小吃。
樓外樓、知味觀、天外天之類的老字號飯店當屬品嘗傳統美食的首選地。作為百年老店，無論菜肴質量、就餐環境、服務質量都不錯，價格也不貴，人均六七十元便能吃得不錯。杭州名菜中的看家菜“西湖醋魚”，做得最有名的是孤山南麓的老店“樓外樓”。另一道風味名菜“杭州醬鴨”，肉色棗紅、芳香油潤，佐酒最好不過。“東坡肉”以薄皮嫩肉用名酒燜制而成，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。老頭兒油爆蝦是杭州很有名的角落頭美食，都是杭州人愛吃的惠而不費的傳統菜式。象山小海鮮和溫州海鮮在杭州的夜市中也是不可或缺的主角。開一家火一家的外婆家旗下有五個品牌，主打性價比超高的杭幫菜，走的是大眾實惠路線。以杭幫菜作為主打的名店還有名人名家，其特價菜系列在白領中享有盛譽。吃慣清淡的杭州人越來越愛吃辣了，川味觀火鍋在杭州一直開得很是紅火。還有許多特定的美食，都有一個相應的特色品牌，想吃什么菜去什么餐館，資深食客們都了如指掌，比如吃老鴨煲去張生記，吃酸菜魚去丁哥，吃牛肉湯去許府牛雜。
杭州的特色小吃，實在是數不勝數。姑嫂餅、蔥包檜、西施糕、烏米團、糯米麻糍、定勝糕、芝麻糊、藕粉、臭豆腐、油酥餅，量多味美實惠，讓眾多嘴饞的吃家得到盛宴般的滿足。片兒川面是南方獨有面食，采用上好的東北面粉為原料，這種面條經過雞蛋拌和，韌性十足，久煮不糊。面湯用十余種調料配制，經過八個小時的慢火燉制，味道香醇稠厚。
夜食之外
除了美食，河坊街還有各種老字號店鋪，穿著古代服裝的人不停吆喝，叫賣各種工藝品。會叫的小鴨子，可以吹的小鳥，空中溜溜球，光撲克牌變戲法就有十幾種，一家魔術店就會讓你站上老半天。尤其值得一提的是這里的民間藝人絕活，他們中有捏泥人的，有雕刻陶瓷的，有用草編織蜻蜓、蝴蝶的，可謂八仙過海，各顯神通。冷不丁你還會遇到“皇帝”、“格格”坐著轎子，前呼后擁，好不威風，讓人依移又看到當年“自古錢塘繁華”的盛景。
在勝利河美食街，也有各種具有杭州特色的工藝品可以買。但最有特色的，還是毗鄰的“A8藝術公社”，以LOFT的表現手法，利用原有的舊廠房舊貌和構件進行改造，并引進了多家藝術設計類公司，打造出一個雅俗共賞、文化和商業緊密結合的園區。時尚小資雜志《O2》還在此開了一間O2 Shop，提供一些設計感很強、外面不太看得到的家居飾品、草藥涼茶、花草衣飾等。到A8隨意逛上一逛，便會感受到濃郁的藝術氛圍。
同城其他人氣夜市
保俶路算是杭城宵夜店的鼻祖地帶，上世紀80年代就已經聲名赫赫，因為地處西湖北面，是黃龍等旅游集散地進入風景區的要道，獨特的地理位置，讓其成為許多特色餐館的集中地。
望江路在杭州的資深食客中享有深厚的江湖地位。老底子喜歡吃面或者夜宵的，無人不知慧娟面館與被譽為“杭州餛飩王”的鼓樓餛飩店，這些非常平民化的美食店，來訪者卻不乏城中潮人，以及開著寶馬奔馳來的高端消費群體。與望江門面館對應的，是天水橋的過橋米線。陳生記過橋米線曾在喜愛夜宵的食客中無人不知。如今，中山北路和旁邊的百井巷開出了許多飯店，九佰碗、丁哥黑魚館等都是這一帶頗有些影響的夜宵場所。
杭州城西居住的都是比較注重生活品質的人士，配套卻遲遲跟不上。不過，有需求就有發展，似乎突然之間，這里便繁華起來，競舟路成為城西人解決吃飯問題的主要去處。不長的一條街上，都是一些很有特色的小店，裝修得別有風味，味道也各不相同，一家家密密挨著，你可以挑個適合自己心意的，或每天換著不同的店來吃。
白沙泉被坊間稱為杭州美女最多的美食街，因為附近的黃龍有很多酒吧演藝人員和泡吧的客人，每天最熱鬧的時候是從凌晨3點到5點。食客們大多相熟，打招呼和攀談聲此起彼述，甚是熱鬧。而河東路可算目前杭州口味最為齊全的夜宵美食街之一，從小龍蝦、鹽蘸牛肉、小海鮮，到大閘蟹、千島湖魚頭、川菜、湘菜、雞煲，一應俱全。
夏天到來時，兩個海鮮夜市生意就爆棚了。近江路海鮮夜市長長的整條街上擺滿了簡易的桌子，人人吃得爽翻天；黃龍海鮮大排檔有八千多平米營業面積，各種檔次的海鮮都能吃到，不過由于處于黃金地段，相對來說價位比較高一些。
杭州市計劃從三年內要推出19條美食夜市。再過幾個月，三墩夜市一條街、小河西街、大兜路等各有特色的美食夜市都將相繼開張，到時候，杭州的夜市將在城市的東南西北各個方向都有布局，讓杭城的夜晚又增添了更多讓人向往的好去處。
