醬燒海螺串，螺肉如溏心般軟綿煙韌，咸與甜味的交錯，咬下去彈牙有勁，非常入味；辣醬卷燒八爪魚，既軟糯又有勁彈牙，惹味至極。
醬燒海螺串
醬燒海螺串拿醬油和燒酒紅燒海螺，是屬于韓餐中既家常又傳統(tǒng)的料理方法。由于經(jīng)過微火慢煮，螺肉的肉質(zhì)都變得溏心般軟綿煙韌，咸與甜味的交錯，咬下去彈牙有勁，而且也非常入味，當(dāng)開飯前的開胃小吃，或者是下酒小菜都很合適。
食材：
海螺2只(約600克) · 海虹12只 · 韭菜適量
調(diào)料：
韓國醬油200克 · 味淋200克 · 韓國燒酒200克
做法：
1. 把海螺肉用工具從殼中挑出洗凈，與海虹都入沸水汆燙半分鐘后撈起。此時海虹的殼會打開，將肉取出。
2. 海螺切厚片，然后和海虹一起穿在竹簽上。
3. 把2放入鍋中，倒入所有調(diào)味料，然后蓋上錫紙。
4. 以小火慢慢燜煮，直至醬汁變稠即可。食用時可搭配烤韭菜。
辣醬卷燒八爪魚
辣醬卷燒八爪魚這是韓國傳統(tǒng)的料理八爪魚的方法，在烤制的過程中，八爪魚吸收了大蔥或者茭白的香味，去腥提味。加上八爪魚是整只燒烤，雖然外表已經(jīng)焦黑干燥，但內(nèi)里的水分卻保持得很好，肉的質(zhì)感既軟糯又有勁彈牙，涂上特別調(diào)制的韓式辣醬再略做烤制，更是惹味至極。
食材：
八爪魚4只(約600克) · 大蔥(或茭白)4根
調(diào)料：
韓國辣醬100克 · 檸檬汁20克 · 韓國醬油10克 · 味淋10克
做法：
1. 八爪魚洗凈，然后把頭中的內(nèi)臟掏空備用。
2. 大蔥洗凈，同時將調(diào)料混合。
3. 將大蔥一端穿在八爪魚的頭中套好，魚身則繞著蔥身卷起。
4. 先上扒條將3烤至八分熟，再把調(diào)料均勻地刷在上面，繼續(xù)烤熟即可。
