風(fēng)味獨(dú)具的豆腐菜:醬燒豆腐

　　1.  豆腐切塊，用吸油紙吸干表面的水分；洋蔥切丁；蒜仁切末；青紅椒切成小菱形塊狀(或直接切成小塊狀)備用

　　2.  取料理杯，放入切好的洋蔥丁和蒜末，加入米酒、紹興酒、蠔油、冰糖、黑胡椒、沙茶醬、麥芽糖、礦泉水?dāng)嚢杈鶆虻钩鰝溆?/p>

　　3.  鍋中熱適量油，放入豆腐煎

　　4.  煎至兩面金黃盛出備用

　　5.  鍋中留少許油爆香青紅辣椒

　　6.  加入豆腐塊和剛剛攪拌好的醬汁兒轉(zhuǎn)小火燜燒至湯汁略微收汁兒即可出鍋

　　醬燒豆腐做法小貼士

　　1. 如果嫌水豆腐太嫩不好煎成型的話，可以用老豆腐，比較不容易破碎。因?yàn)榘撞吮容^喜歡吃嫩豆腐，所以我用嫩豆腐做了。兩種豆腐質(zhì)地不同，因而做出來的豆腐口感也會(huì)有些差異；

　　2. 如果用的是嫩豆腐，煎的時(shí)候不要急于翻面，不然容易弄碎豆腐，等一面呈現(xiàn)金黃色這時(shí)翻面豆腐就不容易碎哦