京醬茄條 茄子也可以讓米飯遭殃

　　材料：

　　長茄子2個、豬肉糜100克、青紅椒各1個、雞蛋1個

　　配料：

　　鹽、白糖、料酒、香油、胡椒粉、黃醬、干淀粉、水淀粉、蒜

　　做法：

　　1、準備材料。

　　2、豬肉剁成豬肉末(或使用現成肉末)。雞蛋磕入裝肉末的碗里，加鹽、糖、胡椒粉、料酒、香油，拌勻，腌15分鐘左右。

　　3、茄子切長條，加冷水、鹽浸泡10分鐘。

　　4、將茄條撈出瀝干，拍上干淀粉。