韓式辣蘿卜 涼菜也可以宴客

　　辣白菜美味可口，辣蘿卜同樣不遜色。在制作辣白菜的同時，也可以做上那么一盤辣蘿卜，等不及吃上白擦的話就先吃蘿卜吧~也很美味開胃哦。

　　這里的蘿卜可以也切成丁狀，但是灰采用了片狀，不僅更入味，并且花上那么一點小心思，蘿卜也可以開出美麗的花朵。在大魚大肉中，來一盤辣蘿卜，解膩又開胃哦，小涼菜也可以宴客，而且還能扮靚你家的餐桌哦。

　　【韓式辣蘿卜】

　　材料：

　　白蘿卜1個、蝦皮一小撮、韭菜幾根、辣椒面60克、蘋果1/3個、梨1/3個、姜2片、蒜5瓣、鹽適量、白糖1小匙、魚露30毫升、糯米粉10克、清水90克

　　做法：

　　1、準備所需材料。

　　2、白蘿卜撒少許鹽，腌制20分鐘至蘿卜片菜變軟，倒去腌出的水。

　　3、蘋果、梨切成碎末；白蘿卜刨成絲；蒜、姜切碎末，韭菜洗凈切成段，蝦皮剁碎備用。

　　4、將魚露倒入辣椒面中。

　　5、再加入切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿卜絲、韭菜、糖、鹽。

　　6、再加入切碎的蝦皮拌勻。

　　7、糯米粉10克與90克清水攪勻，小火煮成漿糊狀。

　　8、煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中。

　　9、拌勻。

　　10、將蘿卜片上均勻的沾上辣椒醬。腌半天以上即可以食用。

　　小貼士：

　　此做法同樣適用于辣白菜，不過白菜需要腌制8小時以上至白菜變軟。

　　韭菜可以加速辣白菜的發酵，并且起到增香的作用。

　　蝦皮是用來代替蝦醬的，有蝦醬更好，用蝦皮也不錯。

　　糯米粉糊可以更容易掛槳，有粘稠感，并且發酵出來味道更好。煮的時候要用涼水攪勻，煮的時候要攪拌防止糊底。

　　魚露在大型超市里都有售，可以保證辣白菜的風味，建議不可缺少，如果實在買不到，也可以不放。