家常美味下飯菜 螞蟻上樹

　　1.  粉絲用清水浸泡至軟。

　　2.  牛肉切成肉末調(diào)入一湯匙料酒，少許精鹽腌漬10分鐘。

　　3.  鍋里坐水，水冒泡后關(guān)火倒入泡好的粉絲燙至粉絲透亮后撈出，切斷。

　　4.  起油鍋，油熱后放入蔥姜爆香。

　　5.  挖入一湯匙郫縣豆瓣醬。

　　6.  小火炒至出紅油。

　　7.  倒入腌漬過的牛肉末，小火炒散。

　　8.  炒至牛肉變色后，倒入清水，大火煮開后改小火煮10分鐘。

　　9.  調(diào)入一湯匙白糖，增鮮。

　　10.  放入粉絲，小火翻炒，細火煮5分鐘收汁即可。

　　肉末粉絲做法小貼士

　　1、粉絲提前泡軟，用開水焯過方便烹制入味。

　　2、粉絲之類的淀粉食材屬涼性，胃口不好的建議少食。